晚上7点、12点、凌晨2点是客流高峰 近江路2号的一兵海鲜大排档里,老板夏一兵正和客人边聊边吃海鲜。 “昨天一天我就陪了5桌客人。”夏一兵说,听说海鲜城要搬,老朋友们都过来找他吃海鲜。昨天最后一天,他给所有的食客都打8折。“以前贵宾也才打88折呢!”他说。 夏一兵,也是在2006年海鲜城刚开张时就入驻了。“以前我常跟朋友去海边玩,看到舟山、沈家门、朱家尖这些地方的海鲜都做得不错,就学习了他们的经验,正好这边也有空地,而且附近就是海鲜农贸市场,就过来了。”18岁就出来干活的夏一兵,开过杂货铺、足浴店,也干过水产,结果海鲜店一开就开了10多年。 “第一年租了一个铺子,面积200多平方米。3年前又开了2号店,400平方米左右,旁边的‘喜洋洋’海鲜也是我开的。”夏一兵说,吃海鲜的人一般都晚上来,晚上七八点、12点、凌晨2点是三个高峰期。“以前只有一家店的时候,门口要排好长队,要‘翻桌’的。”所谓“翻桌”,就是后面来的客人要等前一桌吃完才能进。 夏一兵还介绍,一兵海鲜店算起来应该是他的第一桶金,目前他三家海鲜店每天的营业额有7万-8万元。 “根据安排,近江海鲜城会搬到涌金广场那边,我也去那边看了摊位,到时候可能会租600-900平方米的门面。”夏一兵说,搬了新家后,也希望自己店里的生意更加好,唯一担心的就是怕老客找不到。 西湖边的海鲜城 最快明年5月开放 听说近江海鲜城最后一天营业,不管是老板还是食客,都有些恋恋不舍。不过大家不要担心,海鲜城只是暂时离开。近江商业广场管委会负责人童波涛介绍,明年五六月份,它会以全新的面貌和大家见面,地点就在西湖边的涌金广场。 “目前我们正在解决就餐过程中停车设施问题。本月底,我们将进入现场施工,并进行基础设施的改造,争取在西湖边,打造近江海鲜城的新的亮点。”童波涛说,根据规划,近江海鲜城在涌金广场的面积约7000平方米,共18个经营户。 “近江海鲜城是个品牌,在杭州乃至全省范围内都是有一定知名度的。发展至今我们也拥有了很多优质的经营户。特别在食材、烹饪这几个方面,都形成了自己的经验。”童波涛说,近江海鲜城搬迁后,主要是要解决两个方面的问题。一个是经营户和员工的就业,还有一个就是如何把近江海鲜城这个品牌发扬光大。 童波涛介绍,目前还在营业的近江海鲜城的经营户基本都会搬到涌金广场,让大家尝到海鲜城原来的味道。除此以外,他们还在考察、物色其他一些有实力、有经验的海鲜店,把它们也吸引进来。 “在装修风格上,我们也要求每家海鲜店要形成自己的风格,不能千篇一律。”童波涛说,搬迁后,近江海鲜城将紧挨着西湖景区,将面对更多来自四面八方的客人。针对这一点,新的近江海鲜城的打造,也更加往年轻化靠拢。 |