老牌面馆来助阵，面圈老板齐点赞！

我们的荐面公众号“上麺”与所有喜欢吃面的食客共同成长，我们也发现，杭州人吃面的热情，真是没得说。通过前两届面条节的积淀，今年第三届杭州面条节于11月10日-30日举办。我们希望将杭州面条节打造成这座城市的节日，并为之不懈努力。

那今年的面条节相比前两届有什么新花样呢？

我们有了一个LOGO 两只碗拼成一张嘴巴，绿色代表环保，紫色的热气代表杭州这座城市的高雅品位，而黄色的面条挥洒自如地以数字“3”来呈现，代表今年是第三届。

规模扩大了不少 虽然还有一个月才正式开幕，但活动消息一出，目前已经吸引了杭城50多家面馆参与，从名单来看，除了在江湖上闻名的奎元馆、荣鲜面馆、小狗面馆、慧娟面馆……像赞吉拉面、复兴面王、军儿面馆、阿强面馆、天天见面、千丝面馆、望江门德记面馆、松木场面馆、渝满堂·重庆小面等在杭城各地占据一席之地的面馆更是齐齐助阵，这些面馆提供给市民的招牌面总量已近6000碗，而去年11月11日送出的总共才1111碗，且数据还在不断攀升。

面条数量增加，花样增多 今年的面条节，市民们不仅能享受到传统的老杭州片儿川、拌川等，还有更多数量与花样的福利，日本拉面、biangbiang面、重庆小面……但凡你想得到的面，都已出现在现有的6000碗招牌面里，第三届杭州面条节就是一次独具特色的面条博览会。

“杭州人心目中的十碗面”评选活动今年也将继续火热进行，我们将于第三届杭州面条节开幕前汇集发布，届时希望您踊跃参与，为自己心目中的好面投上宝贵的一票。

渝满堂·重庆小面:地道的重庆口味 

地址：百井坊巷24号/推荐：豌杂牛肉面

近几年，重庆小面在杭州遍地开花，作为某美食排行榜上杭城的人气榜首，这家渝满堂—重庆小面在市中心的餐饮宵夜一条街的百井坊巷中，占据了一席之地。

周老板介绍，店里的小面可是地道的重庆味儿，小面的灵魂所在——佐料，其原材料都来自重庆，高汤需要用土鸡与一定比例的药材熬制三小时以上，杂酱是用当天新鲜的猪精肉配上各种酱料炒成杂酱，鲜嫩有弹性。

吃重庆小面，豌杂面绝对是不容错过的分支，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成。除了一般的汤面之外，还有重口味之福音“干熘儿”（干拌）。

泛着红亮油光的辣子，绵软清香的豌豆，浓郁的杂酱汁被铺在白玉般的面条之上，点缀着绿油油的青菜，一碗朴素的小面，顿时变得鲜明生动，香气四溢。

品尝之前，一定要努力将面与佐料搅拌均匀，让每一根面都沾到酱汁的香气，这样咸淡也才能均匀。吃面时大口将面吞下，嘴唇裹满油花，就着大块的牛肉，入口滋润爽滑。面条柔韧有嚼劲，没有黏腻感，衬了麻、辣、鲜、香多重丰满的味道，在味蕾上滑行流连。渝满堂重庆小面用的是新鲜上好的牛肉，辣而不燥，吃了不上火。

一碗小面的麻味是入口前辛香带柔，细品时后劲十足，回味间绵密悠长的层次感。所谓原汤化原食，吃面以后喝一口清香的面汤，那真是一种享受啊！

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