世界上第一包方便面，叫 “鸡肉拉面”。

据资料显示，世界上第一包方便面问世于1958年8月20日，由安藤百福发明，名叫 “鸡肉拉面”。

安藤百福发明方便面的初衷，是想研制一种注入开水，即刻就能食用的拉面，方便深夜排长队、想要吃一碗拉面的穷苦大众。他发现油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，加入开水，很快就会变软。后来又觉得用鸡汤给面条浸味，味道更好。就这样，世界上第一袋方便面，“鸡肉拉面”问世了。

四年后的1963年，日清食品在东京及大阪证交所上市，方便面开始为越来越多的人熟知。就在日清食品在日本两大证交所上市的第二年，北京食品总厂开始了用鸭油，手工生产油炸方便面的尝试。

1970年，上海益民四厂生产出了中国的第一袋方便面。益民四厂利用自主研制的设备，采用高压蒸面油炸工艺，于当年生产出了200万袋方便面，标志着中国方便面生产正式起步。

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