喜欢看《红楼梦》的读者，一定会对作者曹雪芹对贾府饮食文化的描写印象深刻，尤其是文中提到的“奶油松瓤卷酥”“内造瓜仁油松瓤月饼”“桂花糖新蒸栗粉糕”等点心，仿佛只看名字就让人流口水。

昨天，在2018年“技创未来•杭州市职业技能竞赛”启动活动上，由西湖职高厉志光名师工作室茶点茶肴研发团队展示的“二十四节气点心之四季的滋味”，再现了红楼点心的精美。“你看这款桃花酥，由桃花汁水注入食材，但桃花水不能多也不能少，多了会味道太浓，少了又不能着色，非常考验制作人的手艺。”西湖职高副校长丁玲丽告诉记者。

职业技能竞赛，是广大职工开展技能交流的重要平台，也为广大劳动者提供了人生出彩的机会。数据显示，从举办该项竞赛以来，全市有11人获得“市首席技师”称号、319人获得“杭州市技术能手”称号。

比耐心比手巧比创意 55名保育员一较高下

昨天一大早，来自萧山河庄中心幼儿园的保育员赵王芳就来到了杭州市公共实训基地，在这里，她要和另外54名选手在“保育员”项目中一较高下。

记者看到，在进行了画画、叠被子项目比赛模块后，赵王芳她们马上进入了 “擦洗餐桌及摆餐具”模块。只见她首先戴上口罩、橡胶手套，然后蹲下身子，不慌不忙拿起主办方提供的餐具仔细地清洗开来。

“在幼儿园里，保育员每天都要对幼儿的餐具进行清洗、消毒和摆放，而这些都是有讲究的。”一旁的工作人员解释道，例如，消毒液既不能用多，餐具和餐桌也要清洗、消毒干净等。

如果说“擦洗餐桌及摆餐具”模块是考验保育员的耐心、细心，最后一项——“创意梳辨”则是对她们手艺、创意的大比拼。只见在短短几分钟时间内，有的保育员给面前的假模特编了一条长长的“蜈蚣辫”，有的干脆扎起了流行已久的“丸子头”，而有位选手因为造型过于复杂在规定时间内没有完成，让评判员都为她遗憾。

从食材制作到装盘 名师工作室团队展示的点心美感十足

昨天还进行了钳工、数控铣工、维修电工的竞赛和高技能人才成果展。此次成果展包括世界技能大赛与5所技工院校和2所职高展区，展现了各院校的优势特色专业。

技能大师展区包括12家省、市级技能大师工作室领衔人及其成果展示，通过实物、影像、展板、现场演示等多种表现方式，充分展现了当代高技能人才风采。

在高技能人才成果展区，不时有参观者对技能人才的“绝活”发出感叹。

“这个荷花酥做得真精致，让人都不忍下口。”有位参观者说。

对此，丁玲丽也感到自豪，“我们的厉志光名师工作室茶点茶肴研发团队以‘时食’为精髓，推出的这二十四节气点心之四季的滋味，无论从食材，制作，到装盘，都透露出美感来。如形之美，器之美，色之美。”

在企业里，那些技术能力出众、经验丰富的“老师傅”们，是不可多得的人才。据悉，在我市已经形成了技能大师工作室建设梯次推进的局面。截至2017年底，仅90家市级技能大师工作室就已累计带徒4000余人，培训职工4万余人次，其中培养高技能人才6000余人；完成技术攻关和革新项目近1200项，直接产生经济效益3．5亿元。各工作室还获得国家专利300余项。