而如今海鲜成为超市销售的新“标配”，以此来打破海鲜市场或者海鲜酒楼给消费者造成的“高不可攀”的价格形象，势必就得让出利润率，给消费者传递出高性价比的信号。以鲸选未来店为例，据王经理透露，海鲜品类的毛利率大约10%，而这一数字要低于生鲜品类的平均毛利率。

因此，目前大部分“零售+餐饮”业态中的海鲜品类定位依然是吸引客流、改善顾客构成以及带动其他商品销售的作用。“海鲜购买者相对年轻，购买力强，且忠诚度高。我们的数据分析显示，购买海鲜的消费者同时也会连带购买高端洗护品和进口商品”。王经理说。

不过，对于个别零售企业而言，它的海鲜经营不仅仅是“引流神器”，更是“利润奶牛”，超级物种便是一例。超级物种相关负责人徐经理表示，作为股东之一的京东整合了全球供应链，在门店档口的销售量较大，是“很赚钱的业态”。她表示，超级物种目前最好的店单日销售峰值在60万元以上，日均客流6000-7000人，客单价在90-150元之间。

也就是说，海鲜究竟能不能赚钱，其供应链是核心所在。对于大部分超市而言，海鲜现阶段的意义依然是吸引客流大于利润贡献，但随着供应链不断整合、门店销售扩大以及消费者购物习惯的养成，未来海鲜或将成为超市里的“利润奶牛”。