在刚刚举行的“东坡肉”大赛上，杭帮菜大师胡忠英对两头乌为原料烧制的东坡肉赞不绝口。

金华市副市长张伟亚点赞：它是名猪中的战斗猪

11月24日上午9点半，省农博会开幕式在浙江新农都会展中心举行，展会为期5天。金华市有116家企业参展。开幕式后，省人大常委会副主任袁荣祥、副省长孙景淼、省政协副主席陈小平等参观了金华展区。金华市副市长张伟亚、曹武，市政协副主席傅利常等参加展会。

在开幕仪式上，张伟亚副市长说：“中国有四大名猪，分别是金华猪、太湖猪、宁乡猪、荣昌猪。排在最前面的是金华两头乌，这是金华的骄傲，也是浙江的骄傲。金华两头乌两头黑、中间白，又称中华熊猫猪，肉质好，它皮薄骨细，肉香浓郁，肥而不腻，百吃不厌，名扬四海，人尽皆知。是首批中欧地理标志互认产品，金华两头乌是名猪中的战斗猪。”

今年，金华市展示区总面积120平方米，现场有义乌红糖产品制作表演、生吃火腿品尝、茶艺表演等与市民互动。与此同时，特色小吃展区的金华酥饼、永康肉饼制作表演和品尝活动更是吸引了众多品尝者。

在11月23日晚举行的金奖产品鉴赏推介会上，珍其源牌金华两头乌猪鲜肉、口之味牌兰溪小萝卜、兰溪德康福牌豆腐皮、东阳何氏鸽牌鸽蛋、义乌华统牌金华火腿也代表金华和大家见面，赢得了参会人员的喜爱和赞誉。

此次农博会，金华市共推荐51个农产品参加优质产品评选。其中，华统火腿、伟丰两头乌猪肉、一支秀有机米等20个农产品获优质金奖，义乌红糖、稻花香过桥米线等20个农产品获优质奖，珍其源金华两头乌猪肉、金贸即食火腿丝、森宇石斛饮料3个农产品获新产品优质金奖，金华酥饼、永康肉饼获评“浙江十大农家特色小吃”。

在农博会现场，2017浙江好稻米金奖产品、猪肉十大名品品鉴暨“最好吃稻米、猪肉”推选活动，金华市永康伟丰两头乌猪肉和东阳歌耘大米分别荣获最好吃猪肉和最好吃稻米。

用两头乌烹制的东坡肉

在农博会现场，记者采访了金华市农业局局长吴国平：

1.都市快报：金华两头乌猪是我国优良地方品种，在拓展两头乌猪的种业特色上，现在有哪些计划？

吴国平：金华两头乌猪生长速度慢，养殖时间长，成本高，脂肪沉积能力强，瘦肉率偏低，不符合现代人们的消费习惯，只有改良生长速度，降低脂肪含量，其商业价值才能最大化挖掘出来。

这就需要我们在现有金华两头乌猪品种基础上，培育出适应市场需要的新品系，达到肉质优良、品质安全、肉香四溢，并使之成为战略性产品，成为打造形象与品质的主导产品。

目前，我们正在跟国家科研院校合作，进行试验，确定新的品系，技术参数，让两头乌更加符合市场需求。

另外，让纯种两头乌更加优化、口感更佳，养殖成本更低，市场竞争力更高。