近日，当艺人林依轮宣布与众多热门IP、大V合作跨界“网红月饼”之时，人们才意识到，那只圆圆的月饼也可以成为食品界的“网红”。

打开阿里指数，搜索近30天的月饼行业数据可以发现，从8月开始，月饼的关注指数呈梯级上升，华美、稻香村、荣华三款平价月饼占据热门品牌前三甲；不过，在平价月饼受宠之余，记者从行业热门关键词中窥见新门道：产地货源、定制款、品质款、创意款，新消费时代逐渐推演出一只月饼的供给侧变化。

月饼打印出来

善用生产新技术

今年5月，杭州时印科技有限公司自主研发的3D食品打印机上线销售，几个月来一直供不应求。“时印科技”CEO李景元告诉记者，杭州部分月饼企业已购置了他们的设备，今年中秋杭州市民可以买到一些与众不同的月饼了。

与传统模具批量生产相比，3D打印月饼与众不同的地方在于可以满足个性化定制、少量加工。一台比电脑主机略高些的香槟色机器，选好模型、装好材料、点击开始，3分钟后就能完成一款糕点的制作。而这台机器，除了将原材料进行逐层打印快速成型，还有个“聪明的大脑”。

“工作路径和一般3D打印机相似，首先要3D建模。”其实在去年，李景元团队就接到了50多万元的月饼生产订单，他们推出中秋3D定制月饼,买家只需提供文字或图片,就可以将文字或图片立体地呈现在月饼上，比如一些中小型公司，他们希望打印一些带有公司文化的中秋月饼，订单量不大，却都是独一无二的定制月饼。“只要能成功建模，就能打印出这个形状的月饼。现在我们已经搭建了一个模型库，买家只要选择相中的模型和最终成品的大小就可以让打印机开始工作，并且和批量生产价格差异不大。”

有人说，3D食品打印机是吃货的福利，只要食材符合要求，制作的过程可以全部交给机器；还有人说，3D打印技术带来了食品加工行业的变革，今年中秋，它也将改变人们对传统月饼加工的看法。

2014年9月，李景元团队成立“时印科技”，依托国家CAD实验室和浙江省三维打印实验室，自主研发的3D食品打印机可以打印5大类10多种食材，像豆沙、巧克力、肉馅的3D打印月饼都属其业务范围，同时原始材料获得了市场监管部门的QS认证。

不过，李景元告诉记者，今年他们不准备自己生产月饼了，因为要赶着研发新一代3D食品打印机，他们打算专心做技术供应商，生产还是交给更专业的月饼生产厂家。