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夏日解暑神器绿豆汤,这样煮效果才好!内附花式美味食谱~
2020-07-19 15:06:03杭州网

杭州发布

长达40天的三伏天如何度过?神清气爽的同时还能健康度夏,国民饮品——绿豆汤,你值得拥有!如何做得健康又美味,快跟着杭小微一起来学习~

绿豆性味甘凉

具有清热解毒,消暑利水的功效

富含钾、磷等矿物元素

在这酷热的天气里

特别高温环境工作的人

出汗多,钾流失多

喝绿豆汤可以

补充身体的水分和矿物质

达到清暑益气的效果

绿豆富含蛋白质和膳食纤维

每100g可食部

干的生绿豆蛋白质含量为21.6g

竟然比鸡肉所含蛋白质含量还要高

不过呢

植物蛋白利用率较动物蛋白低

且不属于优质蛋白

所以不能完全替代肉类蛋白

每100g可食部干的生绿豆

膳食纤维含量为6.4g

而膳食纤维可以有效

增加饱腹感

降低血清胆固醇

保持餐后血糖稳定

来源: 杭州发布    作者:资料/邵逸夫医院 营养科 文字/金钰倩     编辑:高婷婷    责任编辑:方志华
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04不可用铁锅煮这一点大家一定要切记,因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应,会影响绿豆汤的颜色,也影响到绿豆本身的抗氧化性,从而降低其功效。05用纯净水煮绿豆最好用纯净水煮绿豆,也可以几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色。要是想要吃绿豆沙那就煮30~60分钟把绿豆煮到彻底“开花”糖尿病患者绿豆血糖生成指数(GI)只有27属于低GI食物血糖稳定时还是可以喝一小碗的记得不要加糖呦。