每日商报“我外婆很喜欢吃小龙虾，这几天正巧小龙虾上市，我就通过外卖买了几次，但总觉得不够吃。”上周五，热心读者范女士向每日商报记者爆料称，她买的外卖小龙虾不足秤。这是偶然情况还是普遍现象？本报记者针对这一情况随机选择了几家外卖平台的小龙虾店做了调查。

在调查中，记者发现，在小龙虾行业里存在着一个不被消费者了解的潜规则——小龙虾不够，辅料汤汁来凑。一位从业者甚至放言称：“我家的小龙虾算是有诚信的，有的店里买3斤虾只有1斤半是小龙虾。”

对此闪电虾创始人石琢表示，小龙虾外卖是标准的O2O理念，也是餐饮企业线上销售的典型模式，其保留了传统餐饮店的特点，也具有互联网的思维。“行业中的这一现象其实在去年就已出现，小龙虾O2O行业亟须规范，也希望相关部门加强监管，让小龙虾O2O行业重返秩序，否则不利于行业的健康发展。”

你买的小龙虾都足秤吗？

记者测试三家店

发现缺斤少两达20%以上

“买3斤送1斤”“3斤装大优惠”“爆款小龙虾1.5斤装”……

随着小龙虾季的到来，外卖平台上小龙虾店的广告语也散发着火辣辣的热情和满满的实惠。周鲜生小龙虾蟹煲店的广告语中写着：“良心选食材，匠心做味道，用心服务每一份期待。”

4月13日中午，记者在周鲜生小龙虾蟹煲店购买了一份“镇店之宝招牌秘制小龙虾（买三斤送一斤）”，从外卖小哥手中接过外卖时，手感的确沉甸甸的，记者在公平秤上过秤时，该秤显示屏上的重量为3.776千克（7.552斤），远超门店每份4斤的标注。记者倒出汤汁后再过秤，外卖重量为2.21千克（4.42斤），看起来这份外卖分量十足，然而当记者拿出小龙虾后发现，外卖盒中装着满满的土豆、黄瓜等辅料，这些辅料连同外卖盒总共有0.71千克（1.42斤），也就是说这份应当有4斤小龙虾的外卖实际上仅有2.58斤小龙虾，店家所标注的买3斤送1斤的促销并不属实。

在另一家名为盱眙龙虾太湖蟹的店里，“盱眙十三香小龙虾3斤装”这一菜品的实际的小龙虾重量仅为2.42斤，缺秤达20%。

除此之外，在有态度·爆炒（龙虾·牛蛙·川菜·滨江店），一份标注为买1送1共4斤的小龙虾，实际只有2.92斤，比标注的分量要少1.08斤，缺斤少两达到27%。

小龙虾缺斤少两是行业惯例？

商家称，这是行业潜规则

为什么这些小龙虾店要瞒着消费者减少小龙虾数量呢？

记者致电盱眙龙虾太湖蟹在外卖平台留存的联系方式，一位自称是该店店长的男士说：“在杭州就没有小龙虾店不在虾的分量上做手脚的，我店里的小龙虾分量算是有良心的了。其他同行这么做，我们也只能这样做，这是行业潜规则。”该男子说：“一般外卖的小龙虾都会比标注的实际分量减少20%-30%，还有一些同行小龙虾缩水得更厉害，和顾客说是3斤装的小龙虾，其实里面真正虾的成分只有1.5斤。”

据黑猫投诉App发布的维权案例显示，消费者在3月4日向黑猫投诉平台反映，在外卖平台购买一斤小龙虾，缺斤少两到离谱的程度，一斤虾包装盒加汤有7两重，小龙虾才3两！

除此之外，有消费者在网购平台购买的小龙虾也出现短斤缺两的情况，据黑猫投诉App显示，消费者在一个名为联联周边游平台购买的“六阳掌龙虾馆，小龙虾套餐A”，购买价格为78元，套餐中包含两盒小龙虾，每盒重量为450克。消费者在3月14日收到货后发现货物重量很轻，经过称重发现两盒小龙虾总共只有452克，与商品描述的重量相差了448克,短斤缺两达到50%。

据盱眙龙虾太湖蟹的负责人透露，外卖小龙虾有缺斤少两的情况，堂食的小龙虾也不例外，他说，就算是顾客到店来拿小龙虾也一样可以做手脚。“一些技术高超的老师傅，用0.7斤小龙虾就能在泡过特制酱料后达到1斤。”

而在闪电虾创始人石琢看来，杭州的小龙虾O2O行业短斤缺两的情况还不算严重。“广州、深圳市场的短斤缺两已经到了劣币驱逐良币的程度，此前闪电虾在全国范围内都有多家门店，目前广州和深圳的门店已经撤出，杭州和上海的门店还在继续经营。”

商家做手脚获得额外收益

小龙虾现场称重不容易

小龙虾店在虾分量上做手脚也换来了极大的利润。以记者购买过的周鲜生小龙虾蟹煲店为例，“镇店之宝招牌秘制小龙虾（买三斤送一斤）”的售价为140元/4斤来计算，每份订单店家就能多收35元，按照该款菜品月销2143份来计算，周鲜生小龙虾蟹煲店仅在这一单品中便可额外获利75005元。

盱眙龙虾太湖蟹的“盱眙十三香小龙虾3斤装”菜品售价118元，店家每卖出一份就能多赚22.81元，一个月靠这一菜品便可额外赚得4904.15元。

据一位餐饮行业从业者介绍，此前的确有消费者对小龙虾的重量产生过疑虑，但最终因为附近没有称重设备和捞取工具而作罢。该从业者介绍，小龙虾类菜品大多含有丰富汤汁，要想称重，必须先把汤汁倒尽，辅料捞出，但这在实际的消费过程中并不现实。除此之外，商家也会以小龙虾加热会缩水等说辞推脱责任。“在疫情之后，全面复工复产的情况下，小龙虾店偷工减料的行为给消费者带来了不信任感，也使得一些安分守己的企业背了锅，这不符合诚实守信原则。” 

杭州市餐饮行业协会表示将派专人调查摸底

消费者遇到商家缺斤短两可要求三倍赔偿

昨天上午，记者将这一情况向杭州市餐饮协会副会长叶驰做了反馈。

叶驰表示，杭州市餐饮协会作为餐饮行业的民间组织，对所售产品存在偷工减料的餐饮企业表示强烈谴责，对于该情况，杭州市餐饮协会也会立刻组织安排人手摸底。“除此之外，我们还将联系市场监管部门，一起联手调查小龙虾行业存在的情况。”叶驰说。

石琢提出，在相关部门对小龙虾O2O市场进行干预的同时，消费者也应当主动维权。“买到缺斤少两的小龙虾时，消费者要主动维护自身的权益，不要让不法商家产生偷工减料有利可图的幻想。消费者在维护自身权益的同时，也是维护整个市场的秩序。除此之外，小龙虾O2O行业也需要kol（意见领袖）的呐喊和引领。”

对于目前小龙虾O2O领域中不守规则的情况，石琢坦言，这只能使得行业中想做好品牌和口碑的企业被挤出，最终将整个市场做坏。

对此，浙江泽鼎律师事务所律师夏谨言介绍，根据《消费者权益保护法》，商家短斤少两属于服务欺诈行为，应当按照消费者的要求赔偿其受到的损失，赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；赔偿的金额不足五百元的，为五百元。