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十六年光阴,从“板凳”到“传达室”,再到“写字楼”荣胖子: 被面馆耽误的“准药师”
2019-10-14 07:17:28杭州网

■人物名片 宋前荣,上世纪七十年代初出生的老杭州,“荣鲜面馆”老板, 江湖人称“荣胖子”。

商报讯(见习记者 张帆 摄影/视频 张帆 章丹丹 后期制作 史卓旎)中午,钱江路555号日信国际办公楼底部,荣鲜面馆依旧维持着十六年不变的火爆人气,但凡饭点,排长队是家常便饭。

杭州面馆不少,非要说哪家最好吃,每个人都有自己的No.1,走过十六年岁月的荣鲜面馆,在黑鱼面领域应该是很多人心中的第一。

荣鲜面馆的名字,源于“荣胖子”名字里带着的“荣”字。除此之外,他对食材新鲜的要求近乎苛刻,于是直接把“鲜”字也放上了招牌。如今,荣鲜面馆虽然搬进了写字楼,招牌依旧亮眼。从钱江路拐到日信国际的那一刻,招牌就在眼前。

上市儿的时候,“荣胖子”通常喜欢坐在店里,问问客人堂食还是打包,或是要不要加辣,要不要加千张包或油渣,等等。末了还不忘将客人点的再重复一遍,算个价格让客人扫个码。

对于“荣胖子”这个绰号,看得出他是蛮喜欢的,只见他一边笑着眼睛眯成一道缝儿,一边文质彬彬地说:“就是因为我比较胖啦,名字中又有一个荣字,那时又是卖鲜肉大馄饨的,所以朋友们开玩笑,传来传去,‘荣胖子’、‘猪肉荣’就差不多成了我的代名词了,真名晓得的人不多,绰号叫叫倒蛮顺口。”

“荣胖子”开面馆之前,学的是中医药,他在学校里待了三年,在药房里干了一年多,还顶着“中药士”的头衔。他说,如果当初继续干那行的话,现在应该是执业药师了。

鬼使神差,后来“荣胖子”就成了一个被面馆耽误的准药师。“刚开始开面馆只是我的一个小愿望,但是开了以后,我就把这件事当成我一生的事业了。”他说。

一些老杭州对荣鲜最早的记忆,是“荣胖子”在衢江路上做的“板凳面”——每个食客占两个凳子,一个放面碗,一个自己坐。大约三四年后,荣鲜搬到了钱江路629号,那是杭州无线电厂闲置的传达室,“荣胖子”租下来开面馆,一做就是10年,老百姓称其面馆为“传达室面馆”。后来,“传达室面馆”开进了写字楼,也就是现在的日信国际,“2017年10月在写字楼的二楼,今年6月底,从二楼搬到了一楼。”

“荣鲜面馆”受杭州老百姓欢迎,和较高的性价比是分不开的。比如狮子头面定价28元,一个狮子头足足有半斤重,里面掺着梅干菜和笋干,为的是更适合老杭州的口味。狮子头面不单单以狮子头为主,“荣胖子”觉得如果光是这么一碗狮子头面肯定会让食客感觉油腻,因此他在辅料的选择上可谓下了不少功夫。素浇的浇头中还有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、茭白、胡萝卜丝。把素浇的浇头浇到面上去,然后狮子头单独拿个小碟子装好,这碗面推出后,几乎所有人吃了都说好。

谈起往昔,“荣胖子”说:“以前那是有点苦的,早上4点就去近江农贸市场采购、进货,然后洗、切,当第一位顾客走进来,就是迎来了忙碌的一天,直至下午一点半到两点,收工回家打理干净再去幼儿园接女儿放学。”

开了十六年面馆,个中滋味只有“荣胖子”自己晓得,“有一个小姑娘,和我说她考上了北大。记得还没拆迁的时候她就经常来吃,后来拆掉了。有一次是她妈妈又看到了我们的店,然后她告诉我说,真的很高兴啊,因为她女儿就喜欢吃我们家的面。”

“荣胖子”就喜欢听顾客叨叨这样的事,听得多了,他也从小宋变成了老宋。

来源:每日商报    作者:见习记者 张帆 摄影/视频 张帆 章丹丹 后期制作 史卓旎    编辑:王玥云    责任编辑:方志华
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