都市快报 记者 程超

作为中国人最看重的三大节日（中秋、端午和春节）之一，每年的中秋节都是走亲访友、合家团聚的好日子。除了月饼，即将上市的大闸蟹就是杭州人最喜欢的礼品之一。

可是，就在中秋临近、大闸蟹即将上市的时候，却传来一个让不少吃货心碎的消息：大闸蟹涨价了！

大闸蟹礼券昨起调价

这两天，杭州知名大闸蟹品牌“王氏大闸蟹”的一纸涨价通知，在朋友圈迅速扩散：“介于9月10日现货上市及蟹券进入销售后期，同时总部蟹券库存已基本告罄，王氏门店及销售渠道从2019年9月4日0点起正式调价。”

之前最低打到4.4折的王氏大闸蟹蟹券，现在最低也要5.8折了。

昨天，王氏大闸蟹创始人王志强证实了调价的消息：“以4两公蟹、3两母蟹各4只的经典套餐为例，今年蟹券刚开售的时候，大客户的实际交易价是550元，9月1日的价格是700元，9月4日之后要涨到900元。”

王志强说，越临近中秋，大闸蟹价格越高，折扣越少，其实是一种商业常态，也是鼓励消费者提前下单购买。不过，像今年涨幅这么大，这么早就开始涨，还是很少见的。

市区十多家直营店一天卖掉650万元蟹券

王志强认为，蟹券销售，一定程度上能够体现整个经济大环境的态势。经济大环境持续向好，会反馈到蟹券销量的持续走高上。从今年的预售情况来看，蟹券销售非常火爆，部分规格的蟹券已经售罄。就在前几天，杭州的十多家直营店单天销售业绩达到了650万元，而去年这个数字最高值是350万元，同比增长超过八成。

此外，以往大闸蟹都是农历九月才成熟的，然而由于今年中秋节较往年早了半个月左右，再加上江浙一带前段时间刚遭遇了利奇马台风肆虐，大闸蟹能否赶上今年“中秋档期”呢？

“9月上旬，能在餐桌上看到大闸蟹，已经是非常稀罕的事情了。”王志强说。中秋宴上有一盘大闸蟹，是一件非常长脸的事情，而今年蟹少，大闸蟹简直就像明前龙井一样稀缺。

一方面，人们对大闸蟹的需求更大了；另一方面，今年中秋节来得早，大部分的大闸蟹还没准备好，这样的情况下大闸蟹身价上涨成了必然。

你能成为今年“第一批吃螃蟹的人”吗？

王志强透露，今年的王氏大闸蟹将在9月10日正式上市，这么早开捕，会不会导致螃蟹不够成熟？

关于这一点，王志强表示，今年年初王氏投放的蟹苗，是挑选6.0两以上公蟹、4.0两以上母蟹作为种蟹；它们主要产自位于长江入海口的崇明岛，那里河海交汇，是培育蟹苗的最佳之选。个头方面，前段时间王志强特意去养殖基地考察了一番后，今年螃蟹从质量来说要好于往年，预计会比去年大30%。

此外，王氏选蟹程序也非常苛刻，王氏大闸蟹经历专业验蟹师的四层筛选，蟹农送过来的大闸蟹，被王氏选中的往往只有10%-20%。王氏大闸蟹有黄膏，是最基本的品质标准，红膏的比例也很高。

当然，俗话说，九月团脐十月尖。刚开捕这段时间，建议大家吃母蟹。想吃到膏黄肥美、肉质充实的大闸蟹可能要等到9月20日之后。