和不同的平台，分成模式是否统一？“这个不是很清楚。”

赚钱的是平台吗？“我不是负责那边的。”

我在店里买和外卖平台上买，水果价格不一样。“对。因为外卖平常有活动，以结算金额为准。”

但七扣八扣，结算下来，没多少优惠。“还是以结算金额为准。”

是不是还是到店里买水果更划算？“要看活动的力度。”

什么时候力度最大？“双十一双十二，我们都有活动出来的。”

这个力度会比门店更低吗？“算是。”

【陈生记】：外卖平台赚得比我们多一点

1月31日，电话采访陈生记过桥米线天水店的店员。

你们和平台，谁赚得多一点？“平台会多一点。”

主要是抽成吗？按什么？“固定的百分比。”

百分之几？“这个我没办法透露，谈的人也不是我。”

每家餐饮店的抽成会不一样吗？“应该有不一样，销售员都会去谈的。平台每个区域有每个区域的销售员。”

你们对外卖这块看重吗？“毕竟我们堂食也比较多，忙也比较忙。外卖那边一天也有……占比例还好的。”

一天几单？“六七十单，有一部分是老客。每单两三份是有的。”

会有顾客留言吗？“比较多要调料啊，有这么一个老客，一份米线他要3份醋，3份辣椒，3份胡椒。他一点就是3份，每份就是9个调料盒，三份就27个盒子，这样成本算上去就要多花两三毛钱。调料、装调料的盒子，还有一次性筷子，都是免费送的。”

会有挑剔的客人吗？“有的不要这个，不要那个，各种各样的要求。我们忙的时候，不可能说配个料，还要给你这个那个挑出来，比较麻烦一点。尽量满足吧，有时候太忙了，也只有尽量满足顾客。到时候投诉了也麻烦的。”

外卖占所有营业额的三分之一有吗？“不到的。我们另外分店，外卖占三分之一是有的，总店这点量是动也不动。”

缺斤少两有没有听说过？“（外卖）忙的时候等于也是我们餐饮的高峰期，因为我们配料的种类比较多，这个加一点那个加一点，他们可能加的时候会忘记加，但是那个钱还会退给他，毕竟少数嘛，难得错一次，他们打电话来，钱退给他就好了。”

外卖和堂食会分开对待吗？“应该是不会的。我们外卖可能还会做得比较漂亮一点，还要保温。但是堂食肯定味道要好一点。外卖送送最起码半小时吧，近的话也要十几分钟。”

外卖和堂食在厨房里有区别吗？“不会。我们东西都是一样的。”