立规重矩创下杭州农贸“古荡模式”

8年前，张国栋的父母来到仓前，租下16亩地种菜卖菜。随后，张国栋放弃厨师的工作，接手了古荡农贸市场的菜摊，成为爸妈蔬菜基地产业链的市场前端。

相比厨师，卖菜的活儿持续工作时间更长。不过今年才25岁的张国栋更情愿卖菜，“这两天生意一般，每天也能卖出三四百斤菜，好的时候，销量翻倍都不止。”张国栋认为，生意好的原因，除了本身产品品质好，很大一部分原因在于，市场整体规范经营的氛围。

说到规范，金长也有话说，“我相信一点，用刚性的制度将管理内容具体化，必然会事倍功半。”

就拿食品安全管理来说，接手管理市场后，金长立了一个规矩，要求经营户每天上交进货凭证。

金长还会对每位进驻市场的经营户进行面试，“双向选择，我有这些规矩，有意愿的经营户要同意了再谈合作。还有一个原则，想要在这里做生意，必须得诚实守信。”

因此在古荡农贸市场的经营户都有一个个人档案，里面除了租赁合同，还有和市场签订“放心菜”监督管理责任书，食品安全责任书，不销售假冒伪劣商品，这样几份责任书。并且每年市场都会重新对经营户进行考核，没有违规的经营户再进行续约。

针对经营户与消费者的关系，为避免纠纷产生，金长还要求经营户们在经营行为中“唱收唱付”，也就是收钱的时候提醒消费者，收到了多少钱，找钱时也清楚讲明给到消费者的款项。这一条原则还被写入了市场与经营户签订的补充协议内。

“‘管理要有思路，方法要讲套路’。管理是一门技术，更是一门艺术。”信奉“两路两术”原则的金长表示，规矩多为的就是“诚实守信”，而“诚实守信”和“食品安全”这两块牌子，留住了更多的顾客，让经营者尝到了甜头，两者相辅相成。

“食品安全记心上，诚信经营树形象，长效管理认真抓，文明规范你我他”。金长将这4句话写在了市场大门口，并牢牢提醒自己和所有的“古荡人”：“要像管理超市一样管理农贸市场，让消费者挎上更安全的‘菜篮子’。”

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