浙江省内仅有的两个土鸡品种之一仙居鸡下的蛋 平均蛋重42克左右，蛋壳以浅褐色为主。

另一个土鸡品种萧山鸡下的蛋 平均蛋重56克，蛋壳呈褐色。

为了弄清楚市场上销售的土鸡蛋的来源，快报记者专门跑到杭州地区主要的土鸡蛋出产地——建德。

寻访

量产的土鸡蛋是这么来的

目前，杭州地区的本地产蛋量在逐年减少，全市的家禽养殖场主要集中在建德，不少土鸡蛋的品牌企业都表示养殖基地建在那里。据农业部门估算，建德当地养鸡近700万只，其中仅下涯镇就有两三百万只。

在下涯镇一个村口的土墙上，用油漆涂着“本养殖场专养各种土鸡，常年供应土鸡蛋”的字样。外表一点也不起眼的几间平房，没有这些字根本不知道里面是一个养殖场。

养殖场的老板姓黄，他坦然地带我参观，围墙里有一个两百多平方米的院子，上面盖了一个雨棚，里

这时，旁边一个屋子里也传来鸡叫声，推门一看，里面是密密麻麻关在笼子里的鸡，百余平方米的屋子里几乎密不透风，连窗也被厚厚的复合饲料包装袋糊住，鸡笼是三层立体的，关在里面的鸡趴着，一只挨着一只，全身几乎只有头可以活动进食。黄老板说，这些也是土鸡，从江苏进来的鸡苗，也有2000多只，不过是采取笼养的方式，产蛋率比圈养的那些高15%左右，把窗子堵上是因为温度太低，现在都是通过灯光来调节下蛋，卖的蛋价格也要便宜些，大约是8元/斤。

随后，黄老板从另外一个房间里搬出来一筐鸡蛋，这些土鸡蛋他都要送到千岛湖的超市和农贸市场去的，目前供不应求。

记者说想给他的鸡舍拍张照挂到网店上去，黄老板建议，“城里人喜欢看鸡在山上、草地上的照片，这样的土鸡蛋才卖得出去，其实他们能吃到这种圈养方式产的土鸡蛋已经是很难得了，更多的是笼养鸡产的蛋。”

买正宗土鸡蛋得看哪只母鸡生的！

那些在吃正宗土鸡蛋的人都是怎么去弄到的呢？记者办公室里有一位同事王姐，自从孩子出生以后，吃的鸡蛋一部分是老妈养的两三只鸡生的，另外大部分是由老妈在东阳农村的老家买的，一图好吃二图安全。

这十年，即便身在乡下，王姐的老妈为了给外孙买到正宗土鸡蛋也是颇费心思。一开始，到农村集市上买，从农户手里先买下一个，拿个小碗打开看颜色，蛋黄比较黄的就要。但是后来发现只看蛋黄颜色并不靠谱，偶尔有几次，买到的蛋一点都不“土”，才知道是混进了饲料蛋。

王姐妈妈改到山脚下的小村庄向老人家上门收蛋，“都是隔壁村里的，她家里养了几只鸡，能产多少蛋，吃什么，我一清二楚。是关起来养还是在田里跑，我都看过的。”听说山谷里有人放养了很多鸡，王姐妈妈特地跑去看了，得出的结论是，饲料总归是要吃的，否则老板要亏了。

今年元宵节前几天，王姐跟着妈妈去收蛋，隔壁村的几个老奶奶拿出来的蛋，这家十来个，那家20多个，不论大小，每个2元钱。听说春节前几天他们的土鸡蛋卖出3元钱一个的历史高价！这些蛋有些大得像鸭蛋，有的就两个鸽子蛋大小，蛋壳有深有浅，蛋黄颜色也各有深浅。老奶奶带着王姐看过鸡舍边的鸡食，有的人家是玉米，有的人家吃稻谷，还有的就是大把青菜。这些蛋，带回杭州吃起来，真是香。