杭州肉菜追溯微电影

一盘萝卜炒肉丝的前世今生

“小白兔，白又白，爱吃萝卜和青菜。”Hi！大家好！我就是那冰雪聪明，迷倒万千蔬菜瓜果的萝卜。咱们萝卜不但肉质脆嫩多汁，形美色艳，除了含有葡萄糖，果糖，维生素C外，还富含多种矿物质，是杭州老百姓餐桌上的最爱。

看我白白胖胖的模样，想必你已经猜出我系出身名门了。我来自大名鼎鼎的“中国蔬菜之乡”——山东寿光。清晨六点多，当我和那

卖菜大叔把我放到一台特别的电子秤上称体重，输入单价，随后按了下秤台下方标注有萝卜的按键，电子秤下方随即“吐出”一张小票，小票上写着卖菜大叔的名字，连我的信息也标注得一清二楚，比如我的重量、单价和总价，打印纸下方还有一长串条形码。大妈拿着这张小纸条，左看右看笑着说，“写得比超市小票还仔细，如果回家发现你的萝卜质量不好，我拿小票来找你哦。”

对了，能打出这么张小纸条，还多亏了这台高科技电子秤。据说，杭州市政府为了在全市推行肉菜流通追溯系统工程，免费给杭州市农贸市场的摊主送上一台电子秤，连打印纸也是市政府免费提供的呢！

一张打印纸上写着我的信息，其实在踏上杭州那一刻，我的身世就被杭州市肉菜流通追溯系统全程录入登记在册了。

回忆从寿光到杭州，一路风尘，路途迢迢。我和兄弟姐妹们从寿光蔬菜基地里采摘，装进大货车，经过十多个小时的汽车颠簸终于来到杭州勾庄的蔬菜批发交易市场。

抵达杭州正是午夜时分，从黑魆魆的高速公路转到杭州蔬菜批发交易市场，一片灯火通明闯入眼帘，妈呀！这里怎么这么热闹呀，一辆辆满载水灵灵的西葫芦、鲜嫩翠绿的辣椒、顶花带刺的黄瓜、鲜红发亮的西红柿的货车川流不息，卖菜的、买菜的忙得不亦乐乎。蔬菜兄弟们被搬下大货车，拆包分装，最后装进一辆辆前来批发的小货车。

当我们被抽检合格后，守候在货车旁的几位中年大叔围上来，他们看到这些水灵灵的萝卜非常满意，其中一个大叔手脚利索地将我和兄弟们抬进了他的小货车。

结账时，中年大叔掏出一张类似银行卡的IC卡交给市场结算工作人员，工作人员把这次交易的数量、单价、总价等信息，都输入这张IC卡里，同时，大叔在市场里所有蔬菜品种的交易信息被同步传输至杭州市蔬菜交易终端数据中心，数据中心工作人员能随时查看交易信息。

晚餐前，当我和一小块新鲜猪肉躺在盘子里时，猪肉兄弟开始讲述他的故事，没想到，他的经历不比我简单呢！

交易前，这位猪哥哥的出生地、体检结果都录入交易市场电脑进入追溯体系，当有小贩前来批发时，交易数量、品种、交易人等信息也被录入肉菜追溯系统的终端数据中心。这样，猪肉也有了“身份证”。

当猪肉来到农贸市场后，零售市场的摊户会用一台专用电子秤来给猪肉过秤，每销售出一份猪肉，都可以打印出一张印有追溯码的小票。这张身份证和我的身份证颇为相似，猪肉的单价、重量、总价、追溯码都被标注得清清楚楚，连投诉电话12312也被印在小票上。

杭州不少农贸市场还配备了电子触摸屏，消费者通过触摸屏自助查询，猪肉的“前世今生”就得以清晰地呈现：来自什么地方，体重多少，什么时候被屠宰，什么时候被送到市场，经营者姓名……

最后补充一句，因为我们都是身家清白的好萝卜、好猪肉，自然不怕如此严格的道道检验，如果你出生不明，对百姓健康造成威胁，就要在如此严格的追溯制度下无处遁形了。

场景发生地：朝晖七区农贸市场

角色：陈荣华（市场管理员）

早晨七点，朝晖七区农贸市场管理员陈荣华手持PDA，开始了每个蔬菜肉类摊位的逐个巡查。这是一台类似于停车收费的手持POSE机，只要将摊主IC卡放在PDA上刷一下，便能在机器里看到卡里储存的信息，比如，从哪个批发商进的货？进了哪些品种？数量有多少？陈荣华说，市场里60多家蔬菜肉类经营户的巡查工作必须在早晨九点半前完成。

一家家巡查过来，陈荣华的工作并不轻松，每刷一次卡，他会根据IC卡里显示的信息，检查蔬菜品种是否和卡里信息有出入，数量是否大致相当。“卡里信息和摊位上的蔬菜数量、品种一对比，我就知道经营户是不是从合法渠道批发的蔬菜，如果菜摊上出现了卡里没有的蔬菜，就说明蔬菜是从别的渠道进来的，这样检查的目的可以将非正规渠道进来的蔬菜肉类拒之门外，保证了农贸市场食品的安全。”

走到猪肉经营户何师傅摊前，陈荣华照例按章刷卡。何师傅的猪肉摊是 “诚信经营户”，因为消费者信任这家猪肉摊，何师傅每天能卖掉300斤左右的猪肉，但即使面对这么一位“靠得牢”的经营户，陈荣华丝毫没有马虎，他照例认真地刷卡,仔细查看卡里显示的何师傅早上的进货情况，并对照着每一条进货信息与摊位上的猪肉情况，查看IC卡里的信息是否和肉摊上的猪肉相符。

这边市场管理员陈荣华在PDA上刷卡验货，杭州肉菜流通追溯城市管理平台终端系统电脑旁的工作人员能实时查看陈荣华的巡查情况，看他是否把市场内每个摊位都巡查到了。

除了用手持PDA巡查，另一项工作是市场内自产自销蔬菜的登记。目前，市场内有三四个摊位是经营自产自销蔬菜的，每天，市场工作人员要将这些来自原产地的蔬菜品种、数量等信息录入电脑，这些信息也将进入杭州市肉菜流通追溯体系。

场景发生地：杭州五和肉类交易市场（勾庄物流中心内）

角色：吴老板（猪肉经营户）

猪肉批发户吴老板在勾庄五和肉类交易市场的193家肉类批发户中，规模算大的，每天经营批发的生猪高达五六百头。夜半时分，当人们进入甜美梦乡时，吴老板的工作才开始。

11月30日凌晨一点，顶着南下凛冽的冷空气，吴老板从德清丰盛食品有限公司定点屠宰加工场批发来的500头生猪，进入了市场大门。他将货车停在市场大门口，抽了支烟，他看到先到的猪肉批发老板在指挥小工卸货，而市场工作人员正忙碌地逐个验收。半支烟功夫，轮到他的生猪肉被抽检了。吴老板熟练递上这车猪肉的检疫证、产品合格证、瘦肉精检测报告、五号病非疫区证明、动检部门备案报验单及发货清单，六份证件一个不落。工作人员接过这些证件，逐一将六份证件的数据编码录入电脑里的猪肉追溯系统中，这个环节至关重要，形成了这批猪肉的追溯码。

然后，工作人员手持信息采集器PDA和电脑对接，吴老板的猪肉信息随即自动进入手持PDA机，随即，吴老板的500头生猪被运进市场顺利上摊。

凌晨三点，吴老板的老主顾何师傅来进货了。何师傅在朝晖七区农贸市场摆了个肉摊，每天大约要批发走150公斤左右的猪肉，选好猪肉，何师傅拿着他的IC卡到批发市场工作人员的手持PDA机上刷卡，工作人员输入本次交易数量，单价和总价，至此，何师傅在30日凌晨的猪肉交易信息全部被上传至肉菜追溯系统，并被输入他的IC卡。

接下来，何师傅拿着IC卡到批发市场结算中心结账，工作人员结完账后给何师傅开具一张猪肉产品的分销凭证，何师傅仔细将凭证和IC卡放入随身挎包内，凭证千万不能掉了，因为何师傅走出批发市场，进入农贸市场销售，必须交上这张凭证！

据悉，杭州五和肉类交易市场有269个摊位，经营户193家，是杭州最大的肉类批发交易市场，日成交量猪肉在3000头左右，年交易额在15.5亿左右。这套严格的肉类追溯体系起到了安全卫士的作用，有效保证了杭州市民吃上放心肉。

场景发生地：杭州蔬菜批发市场

角色：童森凤（朝晖七区农贸市场蔬菜摊主）

夜半时分，一辆辆从山东、云南等地来的蔬菜运输货车，满载着辣椒、西红柿和圆白菜，带着一路风尘，驰进了杭州蔬菜批发市场。

凌晨一时，朝晖七区农贸市场蔬菜摊主童森凤来到蔬菜批发市场进货，当她看中了刚到的一批茄子萝卜大白菜后，便和货主谈好价钱，拿着货主开出的交易单和IC卡，来到结算中心开票付款。付款结束后，市场工作人员给童森凤打出成交凭单，每个蔬菜品种一个凭单。凭单上有追溯码，蔬菜批发商的代码，摊主童森凤的名字，交易商品的品名、单价、重量、总价。有了这个凭单，这些蔬菜出自哪个市场，哪家蔬菜批发商等信息都被清清楚楚录入追溯系统。市场工作人员还把这些交易信息同步输入进童森凤的IC卡里，这样，童森凤所在的朝晖七区农贸市场工作人员在巡查时，能掌握她所有的进货信息。

市蔬菜有限公司负责蔬菜批发交易市场管理的部门经理王悟海说，蔬菜批发商也人手一张IC卡，市场自开办以来，已经发放了1000多张市场经营大户IC卡。卡里储存着批发大户的联系电话、姓名、地址。蔬菜批发大户的信息能同步传送到物流中心管委会，管委会又传送到市里的肉菜追溯平台。

每天的批发市场大门口，市场工作人员和物流中心管委会工作人员在为每辆车逐一登记，每辆车有几个蔬菜品种，多少数量等信息被仔细登记在册。登记好后，市场管理人员引导货车来到指定的位置停车，从车上抽样检查，每个蔬菜品种必须抽样，随即，市场管理人员监督经营户不允许交易，每辆车的蔬菜样本由管委会工作人员送到余杭农产品监测中心蔬菜检测室，每个批次大概花费半个小时到四十多分钟，才能检测完毕。等检测结果出来后，若发现没有农药残留等问题，蔬菜才能正式进入交易。严格的追溯制度，把控着蔬菜的质量安全关。