商户

比起盘下街边店

开店成本至少省30万

“我们平台主要是服务于外卖小商户的。”根据大叔提供的联系方式，记者随后联系了这家名为闪电厨房的专做共享厨房的创业公司。

据公司运营负责人岑先生介绍，最早从北京起步、于上海兴盛的共享厨房，近几年吸引了不少专做外卖的小商户进驻。

2017年年中，看好共享厨房的连续创业者胡初平，在杭州开了第一家专门服务于外卖商户的闪电厨房。“我们在选好地段后，会对整个区域进行基础装修，涉及铺地、总管道、总电和排水等。”岑先生介绍，公司将盘下的整个区域按照大小不等的面积改装成一个个操作间，入驻的外卖平台商户交付进场费、押金和房租后，只要带着操作设备和员工就可以直接进驻了。

“我们之前想在街边开一家湘菜馆，一问光是转让费就要20多万。”进驻了体育场路这家闪电厨房的一家湘菜馆老板介绍，如果在街边盘店铺，转让费、装修费用和租金加起来，至少要40万左右。考虑到自己今后只做纯外卖，经朋友介绍，他带着设备进驻了闪电厨房，“这边我交的进场费是3万，押金2万，房租整年7万，和街边盘店相比，算下来可节省近30万。”

记者了解到，近两年，共享厨房在一二线城市十分火爆。它的出现，让外卖商户原本花一家线下店的钱开出十家店成为了可能。降低房租、人力成本、提高商户开店效率的共享厨房，让商户不用再为选址、办证、运营等问题所烦恼，同时也收获了资本的关注。近日，共享厨房品牌熊猫星厨就宣布获得了5000万美元C轮融资。

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