最近,富阳城西派出所的食堂菜单在朋友圈走红了,倒不是因为菜有多丰盛,而是这份菜单上有一句“萌萌哒”的留言:“蜀黍吃饱饱,抓坏人。”不少打菜的民警都被这话逗乐了:“虽然有点‘雷’,不过,还是觉得很温暖。”记者了解到,写这句话的是个有着“少女心”的女老板,她的每天写完菜单,都会随手配一句温暖的话。 迎来“仙气飘飘”的女老板 城西派出所位于富阳体育中心东门边上,作为城区两大派出所之一,每天的出警量相当大。食堂作为派出所最重要的后勤配备,事实上在半年以前,还是民警们心中“难以言说的痛”。 “有时候一个警情过来,我们值班民警出去后,回来可能过了饭点,回去食堂一看,就不剩一个菜了。”城西派出所教导员成鲁军说,虽然现在点外卖方便,但和食堂总归不是一个感觉。 为了让大伙吃好饭,经过所里民警一致认可,城西派出所决定:换食堂老板!也就是这样,这位“萌萌哒”的食堂女老板入驻了城西派出所。 这名女老板名叫陈晓芬,可能很多富阳人都认识,在鹿山街道开餐馆的,今年40岁出头,女儿都18岁了。不过,乍一见,用大伙的话来说,就是“根本不像开食堂的”,身上一点烟火味都没有,更像是开服装的,穿着讲究自带“仙气”。 其实,陈晓芬虽说在餐饮行业摸爬滚打了十多年,但做食堂还是第一次,她一开始心里也没底。“我是从小对警察就特别崇拜,这次能为他们服务,我没多想就答应了。” 陈晓芬回想当初的决定,神情还是带着激动。 大年初七,开工第一天,陈晓芬的食堂团队正式营业。不过,光前期她就准备了5天。“初二就来了,第一件事就是打扫卫生,把每个犄角旮旯都清理一遍,很多地方都是陈年污垢了,我们只能蹲下来用清洁球擦。”陈晓芬说,她想给民警们一个惊喜,新年第一天进食堂,就能看到一个全新干净的食堂。 让饭点出警的人回来有饭吃 城西派出所民警、协警以及夜巡队员总共150多人,按照往常的“正常情况”,中午来吃饭的,五六十人差不多了。不过经营了一段时间后,陈晓芬发现,准备五六十人的饭菜根本就不够吃嘛! 原来,自从陈晓芬过来之后,原本爱点外卖、爱去外面开小灶的民警们都老老实实回了食堂吃饭,一到中午,原本仅有零零散散一部分民警落座的食堂,一下都坐满了,陈晓芬大致数了下,起码上百人(部分民警、协警前一晚值夜班中午回家吃,夜巡队员晚上上班),也就是说,上班的基本都来了。 “菜好了很多,老板娘又热情,能在食堂吃,我们也不会去外面吃。”一位民警笑道。 陈晓芬不光是在菜上下功夫,在服务上,她也用了“真心”。一次,她从后厨出来,想看看用餐情况,结果发现餐桌上放着三份饭菜,每份就动了一点点。一般情况下,大家吃完饭都会把餐具放到指定位置,这三份饭菜,不像是已经吃完了的。她留了个心,将饭菜放进了后厨的蒸箱里保温。 原来,这三位民警刚盛了饭就接到报警,说是有个纠纷必须马上到现场解决。他们也没来得及收拾,一起身就赶了出去。本以为回来可能已经饭菜都没了,抱着去看看的心态一到食堂,陈晓芬竟然还把他们的菜端了出来。几个威武的民警,看到还冒着热气的饭菜,感动得差点掉眼泪。 陈晓芬也知道民警工作性质特殊,有时候开饭时间到了,可能很多人这个点刚好出警了,她便提前做好功课,问清楚如果他们还能赶回来吃饭,就把饭菜热在那,或者留些食材,等他们回来再现做。“反正只要他们过来,随时有东西吃。”陈晓芬说。 她还很贴心地记下每位民警、协警的生日,到那一天让厨师下碗面,送给过生日的民警、协警。 承包食堂毕竟还得顾着收益,不过陈晓芬首先考虑的不是赚钱。“要把事情做好了,再谈营利。”她觉得厨师再好,如果没有好的食材,也做不出好的菜。因此挑食材这个事,她都亲力亲为。比方说现在市场里猪肉6元一斤,她从来不买。“我都去农村猪肉摊上买,虽然贵,但味道完全不一样的。” 打造像家一般的食堂 从5月2日开始,应全体警务人员的要求,城西派出所食堂踏出了“历史性一步”——开始供应早饭。“以前说起来也做过早饭,不过就一份粥,几个咸菜,放那,你爱吃不吃,当然也不会有多少人去吃,时间一长,连粥都没了。”有位民警回忆道。 不过,对于通宵值班或者一大早就来单位上班的民警来说,要是能在食堂好好坐下来吃顿丰盛的早餐,那这一天干活的劲都攒够了。因此,供应早餐虽然辛苦,陈晓芬还是一咬牙答应了下来。“不就每天少睡两小时吗,坚持坚持就好了。”陈晓芬说。 早餐的供应时间是7点20分到8点30分,她5点多就起床,6点准时出现在厨房,和厨房阿姨、厨师一块准备早餐。看了她定的早餐菜单,民警们都赶着早过来了。生爆牛肉面、五香牛肉面、番茄鸡蛋面、大肠面、炒粉丝、炒年糕,还有粽子、包子、煎饺、馄饨、红薯……粥和小菜还是免费的,稠乎乎的管够。 供应早餐的同时,她也一直坚持,早餐一定要食堂自己做。她觉得:“如果是卖外面买来的,轻松是轻松了,那大家来食堂还有什么意义。”从面到粽子、包子等,食堂供应的,他们都亲手做,既卫生又好吃。 每天一大早,她还要制定当天中午的菜单,这份手写菜单每天都在更新,菜不重复,价格标清楚。特别暖心的是,她还每天写一句“寄语”,那句被城西派出所蜀黍们拿出来“炫耀”的“蜀黍吃饱饱,抓坏人”,就是她“灵机一动”写下的。 “我心里这么想着,就写出来了,表达不好,都没押韵。”被问到怎么想到写这句话,陈晓芬有些难为情,捂嘴笑了,“早知道这些小伙子要发朋友圈,我就写好一点了。” 好的食堂魅力就在于它有外面餐馆所没有的安全感和归属感,派出所的食堂虽然小,但经营得好,它就能像家一样温暖人心。陈晓芬经营食堂的理念就是如此。如今民警们吃完饭,如果有时间,很喜欢在食堂多坐几分钟,卸下一些工作的疲劳和压力,再装满了热情回到高效的工作中去。 |