春节前一天，湖北武汉以西的一个小镇上，鞭炮是居民必备的年货，鞭炮声里迎接新年在他们眼中是最热闹的一种过年习俗 商报记者 陈敏 摄

和好的面皮软软的，还热乎乎的，感觉一使劲就会融化在手上 商报记者 祝云燕 摄

新春走基层，年味醉人心。

转眼，春节小长假就在团圆欢聚、走亲访友中度过了。

今天是节后上班的第一天，回想假期的种种，脑海里浮现的依旧是大门前火红的春联、太阳下晒着的腊鱼腊肉、小孩子拿红包时的张张笑脸。从南到北、从城市到乡村，每个地方都有不同的过年习俗：你家鞭炮声响、我家聊天守岁……

你记忆中的那些年味是否还在？你家乡的什么最有年味？春节长假，本报记者往返于城市和农村，兵分六路，带你体会不同地方的不同年味。

第三站：我在玉山

春节不吃这个，就等于没过年

江西省上饶玉山县被称为“博士县”。要说起玉山的年味，无论是博士还是市民，第一个想起的绝对就是芋饺！

芋饺，顾名思义，就是用芋头作为主要材料做成的饺子。从大年三十的年夜饭，到春节期间走亲戚的宴席，芋饺一定是每餐饭的必备，说来奇怪，玉山人春节连续十多天每天都吃芋饺，竟也吃不厌。

芋饺吃起来美味，做起来也是十分费工夫。亲戚多的人家，要从早上9点多就开始制作面皮，三四个人一起包才能赶上午饭。

要想做好芋饺，首先要将芋头洗净，放在高压锅里煮上40-60分钟，把煮得糯糯烂烂的芋头捞出剥皮，放在盘子里，倒入红薯粉搅拌、和面。这红薯粉也有讲究，一般是当地人自家种的红薯做成的，与芋头混合在一起，不用加水，就这样反复地用手糅合上20分钟，是件需要耐心的力气活。

和好的面皮软软的，热乎乎的，感觉一使劲就会融化在手上。与北方饺子有许多馅料可选不同，玉山芋饺只有一种馅料——猪肉葱花馅。

等到芋饺出锅，大家都会争先恐后往给自己的碗里盛上几个，然后埋头“呲溜、呲溜”，开吃！

第四站：我在绍兴

无论走多远，他永远在家里等你

每年的大年初三，我还在被窝里就能听见姑姑、姑父来拜年的动静。妈妈忙着招呼亲戚们。午饭之前是看不见爸爸的，因为他都忙着准备午餐，二十多个人，得三桌才坐得下。

开饭之前，得先准备几盘冷菜开开胃，蜜枣、糖藕、醋海蜇、腊肠等等都是绍兴人熟悉的菜肴，还有一盘鲜甜的青豆也深受孩子们欢迎。

第一道热菜是三鲜汤，农村自家做的三鲜汤没有固定食材：鸡蛋卷、肉圆、春笋、木耳等都可入菜，选料之随意堪比东北大乱炖。但是满满一碗三鲜汤里，几颗白白嫩嫩不起眼的鱼圆才是最费时的。

身为“大厨”的爸爸一早上去菜市场挑选最新鲜的鲢鱼，回家宰杀剔骨怎么也得花费两三个小时。如果鱼圆加上小青菜、火腿肉单煮一碗，就是一道绍兴传统风味菜——清汤鱼圆。

南方人的主食偏爱米饭，但是爸爸每年都能弄出点新花样。今年叔叔、伯伯们一阵推杯换盏之后，终于想起来吃点主食了，却找不到一粒米饭。这时候，爸爸端上了满满两大盆阳春面。

我吃过许多味道令人惊艳的菜，尝过许多奇妙的滋味，但那都不是家里的味道。无论是外出求学还是工作之后；无论是在爸爸身边还是远距千里，他一直都是我心里最爱的“厨师”。我想这大概就是家的味道！