青团正表现出独特的网红属性

真正沉淀下来的还是口味

“青团不仅仅是清明节的专属点心，通过线上销售渠道等新零售模式加码，使其成为了消费者一年四季都能尝鲜的产品。”五芳斋相关负责人向记者表示，今年新推出的芒果味和干菜扣肉味的青团，反响都很不错，从销售端的数据来看，去年的青团销售量比往年增加了150%，而今年推出的两款新口味相对来说更受年轻人欢迎。

知味观市场部的一位负责人向记者透露，青团在线上旗舰店售卖的表现颇为抢眼，以今年推出的两款新品青团为例，上架一周，鲜花牛奶已经热销一万四千只，龙井茶流心也卖了超过一万只。“龙井茶是杭州的名片，这让龙井茶流心青团自带‘杭州特色’。而每到三四月份，关于‘花’的食材也都颇为紧俏，新推出的鲜花牛奶青团也就因此展现出了更具潮流的春天气息。”

事实上，随着“90后”、“00后”加入网购大军，青团正表现出独特的网红属性。浙江五味和食品有限公司市场部经理郑炜也对此表示认同。“随着市场不断细分，传统的青团为了迎合市场热点和满足不同的消费人群，衍生出了各类新口味，使青团变得更为新鲜和时尚。不过，在商家不断为青团加入‘网红元素’的同时，是否能被消费者接受还需要一个过程。”

浙江工业大学注意力与经济学教授张雷认为，青团新口味迭出，以“脑洞大开”的方式超出消费者的想象，为消费者带来全新的体验与回忆。“不过，在许多商家推陈出新的同时，不少商家主打的‘老工艺’‘老口味’的青团，也同样火爆，容易唤起消费者对过去点点滴滴的怀念。这两种表现形式都可以成为短期内的刺激增长点，但真正沉淀下来的，口味才是最值得关注的。”

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