都市快报 首席记者 魏奋 通讯员 姜晓霞

“让阳光照进后厨”，让消费者在线上点餐时，也能实时看到商家的后厨情况和出餐过程，让舌尖上的安全眼见为实。

今天，杭州市市场监管局联合下城区市场监管局、饿了么网络订餐平台，共同举办网络餐饮阳光厨房上线暨抽检启动仪式。

餐饮后厨阳光化，将监管从政府一双眼睛变成群众无数双眼睛，倒逼经营者厨房操作管理更加规范，是杭州市市场监管局为保障食品安全一直在推进的重点工作。

截至目前，全市已建成阳光厨房5541家，其中学校食堂、大型以上社会餐馆3661家，实现全覆盖。

此次网络餐饮阳光厨房正式上线，则是将“明厨亮灶”工程从线下拓展到了线上，市场监管部门鼓励已采用视频方式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络订餐第三方平台，供消费点餐实时查看，让消费者了解餐饮食品制作过程，倒逼餐饮单位规范食品安全操作，做好后厨卫生，形成良好的社会共治氛围。

同时视频直播可以反过来吸引更多的消费者，增加用户流量，提高商户收入，从而形成正向激励。

据悉，饿了么网络订餐平台作为首批试点，截至目前，杭州市线上“阳光厨房”已经安装商户达到150余家，数量位居全国前列，下一步将全面推进线上“阳光厨房”安装工作。

在入驻商户完成安装和调试后，消费者登录饿了么APP，点击地方美食，会看到一个独立的“网络餐饮阳光厨房”入口，既可以帮助商家引流，又可以让消费者快速便捷地找到商户。

平台也会通过创新管理机制，对于接入阳光厨房和食品安全状况较好的店铺给予搜索排名前置处理，对于未接入阳光厨房和食品安全状况较差的店铺沉底处理，起到良好示范引领作用，达到良币驱逐劣币的效果。

“网络餐饮阳光厨房可以打破网络餐饮外卖线上交易的盲区，增加选择权，降低消费者食品安全担忧，让消费者透明消费、放心消费。”

杭州市市场监管局有关负责人告诉记者，市场监管部门将一方面督促餐饮单位阳光厨房接入网络订餐平台；另一方面强化线下餐饮单位食品安全整治，严厉打击无证照经营行为，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，规范食品安全操作。

在活动现场，饿了么平台还向明厨亮灶商户代表们发放了200万个食品安全封签，封签采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素的食品污染，维护消费者知情权。

同时，在媒体监督下，专业检测人员对西湖文化广场周边区域，以“神秘买家”的形式对四类在线商户餐品，一次性餐饮餐具和送餐箱进行了抽检监测。