商报记者 陈敏 申屠淑婷 文/摄

春节将至，本是不少零食爱好者年货大采购的季节，但近日却被一则51款饼干检出致癌物的消息“扎了心”。原来香港消费者委员会近期测试了香港市面上58款饼干、蛋卷等零食，其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干被检测出含有致癌物。昨日，记者走访了杭州市内多家无印良品店发现，榛子燕麦饼干均已下架。

无印良品饼干被曝含致癌物

杭州门店下架涉事产品

1月15日，“58款饼卷全属高糖或高脂食物，近9成含基因致癌物，6成标签误差超出规定”为题的“致癌震惊体”新闻，出现在香港消费者委员会官网上。这项针对香港市面上常见的贺年礼品包括曲奇、蛋卷、杏仁条和甜酥饼的检测报告，发现多款样本检测出有害的污染物氯丙二醇 (3-MCPD)及基因致癌物环氧丙醇和丙烯酰胺。其中，不乏一些老牌、名牌产品，而无印良品一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干就位列其中。

根据检测结果，在58个样本中27个样本更同时含三种污染物。以非预先包装或获豁免营养标签的预先包装为例，“无印良品”这款饼干所含3-MCPD、环氧丙醇及丙烯酰胺，分别为每公斤580微克、1100微克及230微克。

无印良品饼干曝出含致癌物的当晚，无印良品（上海）商业有限公司客服人员回应媒体称，位于香港的无印良品与内地的无印良品门店分属两家不同的分公司，因此门店所销售产品类型可能略有差异。关于香港消费者委员会发布的提醒，客服人员表示尚未接到有关情况，需核实该产品在内地是否有售再做答复。

昨日，记者走访了杭州市内多家无印良品店发现，榛子燕麦饼干均已下架。在西湖银泰门店，记者并未发现榛子燕麦饼干的身影，询问店员得知，此款饼干昨天下架了，至于问道为何不卖了，店员并没有回答，而是低头专心地整理货物架。而无印良品利星1157店，同样的饼干零食货架上则不见这一系列饼干。店里的工作人员说，榛子燕麦饼干已经断货很久了，不清楚断货原因。

随后，记者又前往杭州西溪银泰城无印良品店，仔细寻找了店内所有的零食货架区域，也没有发现有该款榛子燕麦饼干。对于关于“榛子燕麦”口味饼干目前是否有售的询问，店员表示：“之前有，现在没有了，不久前已经下架了，目前门店也已经没有多余库存。”

对于此款饼干下架的原因是否与香港无印良品测出致癌物有关，西溪银泰城无印良品店店员表示对于相关香港产品涉事以及其他实体门店产品下架事宜均不了解，本门店是接到公司通知后就马上下架了该款产品不再出售。

在此门店记者又对目前该无印良品门店内仍在出售的其他几款不同种类的饼干的配料表进行了仔细查看，并未发现含有环氧丙醇和丙烯酰胺的成分。

吃货网友们要和无印良品“友尽”

它到底怎么个致癌法？

当“香港无印良品饼干含致癌物”消息爆出后，很多吃货网友们都表示有点慌，并扬言要和无印良品“友尽”。虽然之后双方都证实自己的产品都是符合标准。但毕竟是吃进肚子的，对于很多消费者来说，还是有些顾忌。

那么，环氧丙醇及丙烯酰胺究竟为何物？记者了解到环氧丙醇，是一种基因致癌物，它是油脂在高温精加工而形成，并以缩水甘油脂的形式存在油脂中。丙烯酰胺，同样是基因致癌物。浙江医院营养消化内科主任医师郑培奋说丙烯酰胺主要是在一些油炸和烧烤的淀粉类食品中会出现，如炸薯条、炸土豆等，而曲奇饼干和甜酥饼中都含有大量的油脂，通常会用精炼植物油，尤其是棕榈油。植物油的精炼中通常要经过高温处理，会生成一些副产物，缩水甘油酯（GE）和氯丙二醇（3-MCPD）就是最重要的两种。

据世界卫生组织表示，难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，只能建议越少摄入越好。而以一个体重60公斤的成人计算，氯丙二醇每日最高摄入量，JECFA建议是240微克，欧洲食物安全局的建议则为120微克。

那话说回来了，这两种物质到底是怎么个致癌法？记者在国家药品监督管理局官网上公布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中查询了解到——这两种物质位列2类致癌物清单中，属于2A类致癌物，即对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

杭州在卖的其他饼干有致癌物质吗？

营养师：这些“致癌物”日常可见

看到“致癌物”三个字，吃货们总是紧张的，更何况是零食中出镜最高的饼干。那我们还能安全地吃饼干吗，杭州在卖的其他品牌饼干是否含有致癌物呢？我们又测评了市面上常卖的几款饼干，在世纪联华（天水店），记者看到饼干销售货架上就有很多不同品牌的饼干，卡夫食品旗下的趣多多曲奇饼干、闲趣苏打饼干，达利园旗下的熊字饼干等，在包装袋的配料列表中，均没有发现环氧丙醇和丙烯酰胺的成分。

在全家朝晖路店内，记者买了几款国外进口饼干，分别是日本的波路梦巧克力味涂层威化饼干棒、马来西亚的茱蒂丝花生酱三明治饼干、印度尼西亚的皇冠丹麦葡萄干曲奇饼干等，在这些饼干的后面的列表成分中也没有发现环氧丙醇和丙烯酰胺成分。

那么，同样是饼干，用了环氧丙醇和丙烯酰胺这两个成分的能吃吗？

“不单是饼干、曲奇，我们平常吃的油条、麻花、烙饼、方便面、薯片等面制品一类，经过高温油炸后都会有丙烯酰胺，在高温中油炸食品是产生丙烯酰胺很主要的来源。这样一来我们生活中含有丙烯酰胺这种成分的东西太多了，说含有这个成分的食品是致癌的这个说法很不准确。”浙江医院营养消化内科主任医师郑培奋说。

“致癌饼干”能不能吃？郑主任的答案也是肯定的，她认为说无印良品的曲奇饼干致癌有点危言耸听了，油炸食品中的致癌物含量是很微量的，而且曲奇饼干它不是人们生活中的主食，只要我们不是长期大量进食这类食物，就不会对人体健康造成危害，消费者不必过于担心，但是平时购买此类饼干的时候，也可以自己看看成分再购买，最重要的还是要注意平衡膳食，减少煎炸熏烤和香脆零食的摄入量，多吃新鲜蔬菜水果。