第三届杭州素食文化节隆重开幕

素食主义者开开心心“赶大集”

“咚咚咚咚”，随着鼓声有节奏地响起，上周六上午，第三届杭州素食文化节在香积寺广场开幕。

素食，一个古老又时尚的话题。中华民族的传统文化一直倡导简约朴素、平易恬淡的饮食理念，以五谷杂粮、蔬菜水果和坚果等植物性饮食为主。现在，随着国际绿色、环保、动保等仁慈和平、可持续性发展的公益理念日益盛行，食素之风正在全球被越来越多的有识之士广泛接受。在人文荟萃的杭州，同样如此。

杭州在2009年和2016年分别举办了第一届和第二届杭州素食文化节，并于2016年底成立了全国首个素食协会，通过杭州市素食协会平台，举办了近百场有关素食与健康、素食营养学以及素食传统文化的论坛交流及活动。

在第三届杭州素食文化节开幕式现场，不乏素食主义者，他们对素食文化表达了强烈的支持态度。参加“素产品喜庆赶大集”的商户李秋华今年25岁，来自江西，她说：“我是在上瑜伽课的时候接触到素食的，当时身边的小伙伴都在吃素。后来，我发现吃素对身体好，自然就成了素食主义者。”

杭州人最忘不了的“素春斋”

期待有一天能重返延安路

说到素菜馆，杭州人最忘不了的当属创立于“民国”八年的素春斋。

2000年，由于旧城改造，杭州“百年老店”素春斋一度沉寂，2017年12月，素春斋在杭州东站西子国际广场A座老店新开，再次回到杭州人的视野中。在素产品赶集现场，素春斋摊位前人头攒动，黄阿姨今年76岁，拿着有素春斋店址的纸质卡片，看着乘车交通路线表，不断地抄写着，“老的素春斋我以前常去的，直到现在我还惦记着。今天特意过来看素春斋，把新店地址和交通路线记下，找机会去尝尝现在的味道怎么样。”

与老店相比，新店更注重传承和创新。“这么多年过去了，素春斋老店新开，不仅要传承老菜品，还要开发新产品，迎合年轻人吃素的需求。”素春斋相关负责人说，“有很多顾客问我们，会不会把店开进市区，我们当然有这样的愿望，希望素春斋能重回延安路。”

素春斋负责人还表示，产品没有大规模生产的情况下，所有的素食产品仍以手工制作为主。

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