食乐道 地址:上城区复广直街6号1楼(赞成中心) 食乐道,是杭州一个中厨老炮儿和杭州一位日料前辈合开的。刚开了一年左右,已经在钱江新城、复兴路一带的白领中打出了名气。 推荐他们家的冷牛肉乌冬面,牛肉在日本海带、柴鱼花熬制的清汤里煮至七成熟捞出,用冰水冰镇,制作过程不但没有放油,还把牛肉自带的油脂抽出,只吃到牛肉的香味和滑嫩的口感。再加上黄瓜丝、温泉蛋、紫菜丝、葱丝等配上醇香四溢的特制芝麻酱,和冰镇过的乌冬面搅拌在一起,胃口大开,回味无穷,是夏季促进食欲的爆款。
湖月日料冷面 友好饭店湖月日料 地址: 平海路53号友好饭店18楼 能看到城隍阁、雷峰塔、西湖音乐喷泉、保俶塔这样西湖全线风光的日料餐厅,湖月可能是唯一一家。 湖月日料的冷面选择日本播州地区荞麦面,汤头分为牛肉汤、海鲜汤和酱油汤三种。牛肉汤用上好牛肉烹煮,汤头香浓无比;海鲜汤虽略清淡,但鲜香可口;酱油汤是最常见的,汤头咸咸甜甜还带点酸头,特别下饭。
德寿宫冷面 韩式冷面 泡菜是必须有的 德寿宫 地址:武林路杭州大厦中央商城美食街 德寿宫这个名字,相信不少杭州人都知道。作为体育场路上早先开起来的韩料店,德寿宫承载着不少人对韩国料理的认识。目前,这家店已经搬进杭州大厦中央商城美食街。 来到德寿宫,老板娘专门给我们做了碗色香味俱全、颜值还很高的冷面,看得人根本舍不得下筷子:地道的韩式泡菜让整个冷面汤呈现酸甜状。每次吃之前,我都习惯先猛喝一口汤,再热的天也瞬间凉爽,而且还特别开胃。另外,黄瓜丝、泡菜条、鸡蛋丝、温泉蛋等配料也让整碗冷面口感丰富。 明洞世家 地址:北干街道工人路938号(心意广场) 明洞世家主要食材均来自韩国,讲究原汁原味,同时,他们又在韩国传统饮食文化的基础上不断改良创新,逐渐形成了自己独特的风格。 他们家的冷面汤头酸爽,煮好的面上叠加黄瓜丝、鸡蛋、萝卜丝等配料,再撒上提前炒香的白芝麻,不仅颜值高,味道也很丰富。 面汤讲究清爽,冷面提前煮好,放上去看似一坨,其实只要用筷子轻轻拨开,面就会散开。搅拌好后稍微放置片刻,待每一根面条都浸满面汤,然后再大快朵颐。那味道,简直一个大写的爽! |