7 笕桥大缨洋红萝卜

萝卜有多种，最早记载的是《诗经》：“采葑采菲，无以下体。”诗中的“葑”、“菲”均指萝卜。明万历《杭州府志》说“萝卜出笕桥，有红黄白三色”。清乾隆《杭州府志》也记载：“萝卜多产笕桥。”萝卜是一种再普通不过的蔬菜，没人会把它当一回事。

过去外地客来笕桥，或问笕桥有什么值得一说？某些本乡人会带轻蔑的口气说：“笕桥有个萝卜啊，就一个机场。”意思是笕桥没花头，萝卜成了贬义词。其实笕桥红萝卜在清代享有美誉，清范祖述《杭俗遗风》里称赞：“皮红肉白味甘，亦可生啖。”这种可生吃的萝卜，即笕桥大缨洋红萝卜（简称笕桥红萝卜）。为何冠名“大缨洋红”？据说这萝卜的表皮颜色与清朝官员冠上的红缨子相似，后来就这么叫出了名。笕桥大缨洋红萝卜是我国著名的水果萝卜，与北京“心里美”、天津“卫青”齐名，并称三大水果萝卜。《东郊土物诗·红芦菔（即萝卜）》云：“霜畦茁芜菁，拔玉下体见。泥涂一摆脱，别对生光绚。……”该萝卜呈圆形，皮色鲜红，很好剥；肉雪白，甜而脆爽，吃起来就像甘蔗、荸荠一样，味道极为纯真。民国《蔬菜园艺》说笕桥红萝卜“在杭州做水果生食。不论贫富耋稚，争购食之”。笕桥红萝卜价格一向低廉，是穷人也吃得起的水果。

清乾隆间“俚俗以莱菔（即萝卜）为茧桥（即笕桥）人参”，意思是老百姓把萝卜比作人参。民间也有“饭捂萝卜，抵过人参”等顺口溜。为何把萝卜比作人参？我一直不解，去年游日本岐阜，见一园地里种着萝卜，其解说牌上写着“人参”二字，我眼一亮，赶紧拍照。除“人参”之外，还有蒟蒻（芋的一种）、春菊（蒿菜）、玉环（酱菜里的素螺蛳）等，均系中国某一蔬菜的古称，谁知反倒日本“传承”了下来。

8 小林荻蔗

《东郊土物诗·荻蔗》云：“诸蔗小林圩，栽植如列杖。一种挺瘦枝，芦荻比差当。……”小林在塘栖至皋亭的半路上。宋咸淳《临安志》说“甘蔗，旧贡，今仁和小林多种之，小如芦者曰荻蔗，尤佳”。小林产的甘蔗属贡品，其实塘栖、临平等地甘蔗都出名。《艮山杂志》写到笕桥茶花村时转引宋《祥符图经》记载：“杭州岁贡之物，惟山茶、杨梅、甘蔗，是杭之土性素宜。”可见笕桥甘蔗也不错，盖为土质、气候等大抵相似。杭州城东北历史上种植三种甘蔗：紫皮甘蔗、青皮甘蔗、荻蔗。

紫皮甘蔗又长又粗，产量高；青皮次之，但口味比紫皮略鲜嫩，价格也比紫皮贵一点；荻蔗成熟时皮色呈猪肝红，细如芦荻（不及紫皮的一半粗），所以叫荻蔗。三种甘蔗里数荻蔗最甜，笕桥人管它叫糖甘蔗，口口相传后，荻蔗被糖甘蔗取代。

上世纪五六十年代的秋冬季节，笕桥老街桥头的两侧成了“蔗林”，列列排排地竖满这些“贡品”。糖甘蔗一般两三分钱一支，再粗再长最高价不会超过五分，老街的小孩“敲瓦爿儿”，每人一分钱，从水果摊里拖一支回来玩“劈甘蔗”的游戏。首先将凌空的甘蔗扶稳了，一旦离手，快速用刀对中往下劈，谁有本事谁多吃，那两个半爿的，带有刀口铁锈味的糖甘蔗味道真叫鲜美，至今未忘。本地青皮甘蔗在五六年前还能看到，而荻蔗在1966年前就已消失。

“久餍膏粱，则思野蔬”，别以为土物很土，不登大雅之堂，其实从某种意义上讲，土物惟其土，方才显露出独特的价值与魅力，它常会如同一个顽皮的小精灵那样，冷不丁地，从你的记忆深处蹦跶出来。