改变几十年一贯制的服装式样 杭州延安服装厂设计出一批新式服装， 深受顾客欢迎 日期: 1978.11.29 杭州日报 本报讯 最近，杭州延安服装厂解放思想，大胆创新，设计了一批受顾客欢迎的新产品。 这个厂的技术组在广泛听取顾客意见的基础上，发扬我国服装的传统特色，借鉴国外服装的新颖式样，发挥本厂生产的传统特长，对服装的品种、式样、色泽和生产工艺进行了一系列改革。如色泽，过去不是蓝、就是灰，现在讲究四季有别。式样，衣领由方领发展到燕子领、四角领、西装领等等；袋形增加了贴挖袋、剖胸挖袋等十多种。在工艺上也采用了剖胸、摇克等新技术。经过大胆革新，现在这家服装厂已设计生产了脱子口女春秋衫、拉练翻领衫、松紧小腰身摇克女春秋衫、切坦克拉练衫、B式斜挖袋四角领女春秋衫等十四个新品种；并恢复了男式方、圆角西装等一些传统产品。仅上衣类的品种，目前已扩大到三十多种。这些产品由于深受顾客欢迎，使这个厂的加工业务不断增加。 洪雷 浴室恢复擦背传统服务项目 日期: 1978.12.31 杭州日报 本市人民、劳动、延安、青春、建北、清泰和工人路等七家浴室，已先后恢复擦背传统服务项目。擦背，既能促进血液循环，消除疲劳，又能帮助老弱病残的顾客解决洗澡不便的困难，很受群众欢迎。 
1978年，桐庐晶体管厂坚持科学实验，不断采用新工艺，研制新产品，提高产品质量，支援国家重点建设项目。杭州日报记者摄 封月生重返杭州酒家 日期: 1978.8.5 杭州日报 封月生，是许多“老杭州”熟悉的著名厨师。他会做很多杭州名菜、名点；群众赞赏的“芙蓉肉”和“八宝豆腐”，就是他和另一位著名老厨师傅春桂，从好几百年前的《随园菜谱》中发掘出来的。老封曾用他精湛的手艺，十几年如一日地兢兢业业为群众服务，人们夸赞他：“一年三百六十五天，天天都是老封的工作日”。他曾多次被评选为省、市财贸系统的先进工作者，当选为历届市人民代表，担任“杭州酒家”的党支部书记兼经理。一九五九年，还作为烹饪专家一度出国，受到国际友人的赞扬。 就是这样一个由党一手培养起来的工人干部，那时节，一顶顶帽子、一根根棍子，朝老封压来，打来…… 他们说：你是资产阶级反动技术权威！ 封月生答：我是被资本家压迫了二十三年的老工人，怎么会是“资产阶级权威”？！ 他们说：你搞名菜、名点是为封资修服务！ 封月生答：传统名菜名点是祖国的宝贵遗产，我做菜是为广大群众服务！ 他们说：你办店光想得利润！ 封月生答：党交给我这爿店总要办好。办店总不是为了亏本，为了坐吃社会主义！ …… 六十五岁的老厨师封月生，终于回到了他曾经战斗过二十多年的杭州酒家。 老封回店不久，正赶上要接待两百多位澳大利亚朋友。二十多桌菜的冷盘，要老封配合另一位老厨师搞出来。这是一个政治任务。曾经半身瘫痪的老封一下午站着干。经过他们二位老厨师精心的制作，一只只色、香、味、形俱美的冷盘端上来了，那真像一朵朵五彩缤纷的鲜花在盘中开放。当拼装好最后一盘时，老封的手臂已累得抬不起来了。然而，他又来到炉台旁指导青年厨师烹调，为每一只菜把关。忙完这顿晚餐，已是深夜了，老封也走不动路了。最后由两位青年厨师怀着钦佩、爱戴之情，踏着三轮车把他送回家去。 老封重返杭州酒家，经常想的一件事，就是传艺。他常说：我一定要用有生之年，赶快把自己学到的一点东西传给青年一代。 老封有一手精巧的刀功，能在布巾上迅速地切肉片、拉肉丝，而丝毫不伤布面。他首先带着青年们苦练这种用力得当、片切均匀、又快又好的基本功。现在，有几个青年厨师已掌握了这手硬功夫。 老封还向青年厨师一一传授杭州传统名菜名点的烹调制作方法。就说制作“八宝童鸡”吧，老封能在几分钟内，从鸡颈根部两寸刀口处取出全部骨、筋、内脏，做到骨剔净，肉不散，皮完整。在他的耐心指点下，好几个青年厨师也已初步学会了制作。如今这只十多年未见面的名菜，又上了杭州酒家的菜单。有些传统名菜，虽然店里也在供应，但有些青年厨师因功夫不到家，常常做得有名无实。老封就帮助大家找问题，传诀窍。如“西湖醋鱼”，要做到酸、甜、咸适口，就要糖、醋、酱油等调味品基本等量；要“叫化童鸡”的美味卤汁不流失，就得讲究包裹荷叶时注意叶子始终保持完好无损等等。这都不是一日之功。俗话说，“学艺好学，一诀难得”。老封毫无保留地向青年们传授诀窍，使青年们深感学无止境，熟能生巧，越学越想学。 枯木逢春发新芽。老封以他的铮铮铁骨，冲天干劲，精湛手艺，感动、教育、带动着青年一代，为实现总任务兢兢业业地工作着。他，不愧为长征路上一名坚强的老战士。 (本报通讯员、本报记者) 西湖砌磡工程基本竣工 三万米湖岸整修一新 日期: 1978.4.8 杭州日报 本报讯 国务院批准的治理西湖工程，经过园林工人一年半的治理，第一期三万米湖岸砌磡工程已基本竣工。 经过砌磡治理后的西湖湖岸更加坚实秀丽。白堤上玉兰路灯婷立整齐，碧桃杨柳间隔均匀，砌上规则式的条石湖磡，与当地景物配合得十分和谐。苏堤、三潭印月采用块石自然堆砌，把园林叠石艺术和西湖砌磡紧密地结合起来，既朴实美观，又便于游客歇憩。湖滨公园正在整理路面，铺设花带，新制栏杆灯柱，重配环形铁链，使湖滨景色更加绚丽多彩。 一九七六年，国家为了做好环境保护工作，在一九五九年疏浚西湖的基础上，又拨下专款，要求进一步治理西湖。杭州市园林管理局接受任务后，在省、市领导和有关部门的关怀帮助下，立即组织技术人员和园林工人调查察看了外湖、里西湖、岳湖、西里湖、小南湖和湖中三岛以及湖西港道等三十多公里长的岸线，具体制订了治理方案。为了保质保量完成湖岸砌磡工程，他们从绍兴、桐庐、萧山、诸暨、富阳等地分别运来条石、石板、块石、黄沙。砌磡施工时，正遇上一九七七年初春的连续大寒。为了抢做水下基础，园林工人和砌磡石工不顾天寒地冻，继续挖基打桩，凿石整边，并克服了运输工具和材料不足等许多困难，大大加快了工程进度。 结合砌磡工程，园林工人正在积极筹建儿童公园，扩建曲院风荷公园，整修湖滨公园。现在，第二期工程——疏浚西湖即将开始，广大园林职工决心大干快上，把西湖建设成劳动人民的“人间天堂”。 陈汉民 杭州市恢复一批名菜名点 日期：1978.6.18 杭州日报 本报讯 本市饮食行业职工积极组织货源，充分发挥技术专长，在搞好大众菜点供应的同时，努力恢复名菜名点的供应。到目前为止，已恢复的名菜有杭州酒家的龙井虾仁、西湖醋鱼、煨鸡，解放菜馆的东坡肉，冀鲁菜馆的烧鸡等十七个品种；名点有工农面馆的虾爆鳝面、炒川面，徽州面店的徽炒面，回族菜馆的拉拉面，知味观的幸福双、猫耳朵、八宝饭，春湖点心店的蟹壳王，丰乐点心店的干菜烧饼，北京菜馆的蜜麻花，晨乐点心店的猪油夹沙粽等二十几个品种。 大型饭店开早市 日期: 1978.9.21 杭州日报 清晨五点，杭州酒家刚一开门，就有许多顾客前来品尝这里的价廉物美的肉骨头粥。 杭州酒家卖肉骨头粥，是从一九七○年开始的。后来只供应了一年多便停止了。去年恢复了供应。近来，他们又重新调配了油、盐、肉骨、味精的比例，使肉骨头粥味道更加鲜美。 正当我们品尝佳粥，赞不绝口时，只见一位中年妇女走来，交给服务员几张粥票，端了粥就走。她哪来的粥票？服务员看出了我们的疑问，笑着说：“这也是我们的一个新措施。”原来，他们每天要出售五百多碗粥，许多顾客既要买票，又要盛粥，很不方便。他们就改进供应方法，让顾客一次可以多买些票，以后来吃粥，就像上食堂一样方便了。 大型饭店开设早市，供应早点，不只杭州酒家一家。知味观的喉口馒头、幸福双，北京菜馆的家常饼，也都深受顾客欢迎。 本报通讯员、本报记者 1979年 本市举行首次招工文化考试 日期: 1979.8.16 杭州日报 本报讯 昨日，本市三万二千多名待业青年，参加了招工文化考试。 这次招工文化考试的考场分设在全市各区，共有七十七个考点、一千多个考场。教育部门的同志和许多教师大力支持招工考试。他们放弃暑假休息，为之选择阴凉通风的考场，布置环境，打扫卫生。各考点门口都悬挂了“以优异的成绩接受祖国挑选”，“招工实行文化考核，德、智、体择优录取重大改革好”等大幅标语。考场内严肃紧张，秩序井然。各考点的监考老师和工作人员，主动、热情地为应考的待业青年服务。江城中学、铁路中学等校的领导和监考老师一起，主动为应考青年送茶水、送凉毛巾。在笕桥中学考点，一名家住丁桥的待业青年，忘了带准考证，工作人员就骑了自行车代她去拿，使她能按时参加考试。 周末舞会 日期: 1979.12.20 杭州日报 一个星期六的晚上，杭州食品厂的大礼堂里灯火通明，乐声悠扬。只见数十对男女青年，舞姿翩翩，情趣盎然，充分享受着休息的快乐。舞会从六点半开始，到八点半结束，青年们怀着轻松的心情离开了会场。 这个厂有青年六百多人，团总支倾听青年群众的意见，认为跳舞是一项既节约、又有益身心健康的正当娱乐活动，适合青年的特点。这个想法也得到了厂领导和一些老职工的支持。在有组织、有领导的情况下，舞会办得比较成功，受到了青年们的欢迎。 姜晓东 吴山“极目阁”开放 日期: 1979.6.27 杭州日报 本报讯 吴山“极目阁”，已开始对群众开放，受到了游人的欢迎。 “极目阁”在茗香楼茶室的楼上，茗香楼是一九六三年在原“太岁庙”屋基上改建而成的。登阁眺望，视野开阔，西湖、钱江尽收眼底，杭州市区也历历在目。阁名是根据“欲穷千里目，更上一层楼”诗意取的。几年来，已接待了不少国际友人和港澳同胞；有些行色匆匆的国际友人，因时间限制，不能畅游西湖，瞻观市容，都选择到这里来饱览湖山风光。 “极目阁”开放后，向群众供应高级龙井茶、吴山名点“酥油饼”等。 | 
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