再过十来天就要过年了。今年过年的酒桌上，你会喝什么酒？

前几天，国家卫计委网站发布《征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，里面说，根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》，拟批准金箔为食品添加剂新品种，允许在白酒中添加纯度为99.99%的金箔（金粉或微小薄片）。如果这个意见函最终通过批准，那就意味着真正意义上的“金酒”将在我国合法上市。

白酒中加金箔究竟是为了什么？金箔酒的口感怎么样？巧合的是，前不久同事去台湾旅游，带回来一瓶金箔酒。来看看同事们喝后的感受。

金箔酒国内已经有销售 便宜的几十元一瓶，贵的三千多

虽然黄金作为食品添加剂还没有得到国家卫计委的最后批复，但市场上，金箔酒已经在卖了。

在一家购物网站上，金箔酒的产地主要有日本、德国、中国台湾、四川、沈阳、青海等，每瓶的价格从几十元到三千多元不等。酒的品种有白酒、葡萄酒，还有清酒等。里面添加的金箔，有的肉眼可以看到，芝麻粒大的一片片，或沉在瓶底，或浮在酒水中。也有的看起来与普通酒没什么区别，看不到金箔的影子。

不过与其他酒相比，金箔酒的销量可谓惨淡，卖得最好的一款，成交数量也就40多件。

金箔，吃多少，拉多少？

浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进教授，这两天也在关注金箔酒一事。在他看来，白酒中加金箔可以让酒的外观变得有趣一点。除此之外，他觉得没有其他作用。

“添加剂的主要作用是防腐、保鲜、提升食品的色、香、味，而金箔完全没有这些作用。另外，如果从营养学角度讲，金箔由黄金制成，属于重金属。尽管人体需要很多微量元素，但目前还没有研究发现人体需要金。即使需要，也是极其微量的，没有必要从金箔酒中获取。”

浙江省中医院中药房主任钱松洋主任中医师说，我国明代著名医学家李时珍的《本草纲目》里，有“食金，镇精神、坚骨髓”的说法。他读书的时候，也听老师们说起过黄金有药用价值，但因为金箔的来源很少，适用范围也很窄，临床上几乎用不到。反正他在医院里呆了这么多年，药房还从来没进过金箔。所以金箔的实际药用价值到底怎样，并不清楚。

杭州市红十字会医院中药房黄芳主管中药师说，古代入药的金箔不是固态的，都通过高温等方式萃取成另一种形态，然后溶解在其他药材中，像老百姓常听说的金丹，就含有金箔。换句话说，古代的金箔不是现在金箔酒中金箔的形态。

“现在金箔酒中的金箔能否被人体吸收，我还没看到临床有相关的循证医学证据，也没看到相关的动物实验。就我个人的理解，金箔应该是不溶于乙醇的，人体的胃酸也无法将它溶解。”黄芳说。

杭州第十四中学化学老师汤小梅说，在日本，有些饭店在做寿司等菜肴时，会撒一些金箔，俗称“黄金宴”，主要作用是为了点缀。

“正常情况下，人体胃酸的pH值是2，属于强酸，但并不能溶解金箔，能溶解金子的只有王水（由浓盐酸与浓硝酸组成的混合物）。也就是说，喝下去的金箔，并不能被人体吸收，基本上属于吃多少拉多少。”

不过这些专家也表示了另一种担忧，这些金箔虽然不能被消化吸收，但因为很轻薄，会不会吸附在胃或肠道里，对这些器官造成物理性伤害？比如划伤、戳伤。

“如果真是为了强筋骨，那就更没有喝金箔酒的必要了。强筋骨的药材有很多，如杜仲、枸杞、桑寄生等，这些都是在临床上已经验证过的，价格也很便宜。而且要想健康，最好不喝酒。”黄芳说。