螺蛳尾巴段最好不要吃 清水养24小时后铅含量下降明显
杭州网 发布时间：2011-04-08 06:41
吃螺蛳一般不会感染寄生虫 前提是烧熟烧透
制图 高薇 浙江人爱吃的螺蛳其实学名叫环棱螺
学名：螺蛳，壳粗糙，仅分布在云南
螺蛳性寒可以醒酒 有胃病、女人例假时不要吃
有些人很喜欢吃螺蛳，一个人可以消灭掉一大碗。吃多了对身体有没有坏处？
浙江自然博物馆钱周兴研究员说，螺蛳营养丰富，脂肪含量又低，多吃一点还是好的，不过这有个前提，螺蛳生活的水体水质良好，另外，要烧熟了才能吃。
“螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，加上螺肉性寒，所以有胃病的人，特别是胃寒的人，最好不要吃。我胃寒，所以我坚决不吃螺蛳的。”钱周兴说。
浙江省中医院保健科主任汤军医师也建议，脾胃虚寒者、风寒感冒病人、女子例假期间和产后最好不要吃螺蛳。
另外，据《本草纲目》记载，螺蛳“醒酒解热，利大小便”，不过对于醒酒的力度，医生说没看到过相关的研究，不好作评论。
螺蛳一定要烧熟烧透
吃螺蛳会不会感染寄生虫？类似的问题在百度上有很多。
去年12月，浙江省中医院神经内科主任陈眉医师接待了一个得了怪病的大学生：动不动突然倒地，全身抽搐不停。脑磁共振发现，该男生大脑顶叶部盘着3团像细绳一样的东西。进一步检查发现，这是3条盘踞在脑袋里的裂头蚴绦虫。追问病史，男生说他特别喜欢吃小龙虾和螺蛳。陈眉医生推测，可能是因为小龙虾或螺蛳没烧熟，寄生虫“爬进”了脑子。
浙江自然博物馆钱周兴研究员说，螺蛳还是一些吸虫的中间宿主，像肝吸虫等都曾在螺蛳体内检测到过。“但这些寄生虫一到80℃就死了，所以只要烧熟烧透，吃螺蛳是不会感染寄生虫的。”
洗螺蛳最好戴副手套
浙江省疾病预防控制中心寄生虫病防制所专家说，杭州人常吃的螺蛳与南方的螺蛳相比，寄生虫相对较少，但也不是绝对没有。原产在南美亚马孙流域的福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，生吃或半生吃比较容易感染。由于福寿螺的输入，现在有些地区的普通螺蛳里也发现了广州管圆线虫，应当引起重视。感染了广州管圆线虫，容易得脑膜炎。
除了烧熟烧透防止病从口入外，卫生部于2005年5月16日发布的《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》，在其“防治与策略”一节中特别指出：广州管圆线虫幼虫可经皮肤侵入，应预防在加工螺蛳过程中受感染。
这一点杭州人以前很少有人认识到，所以建议以后清洗螺蛳时，最好戴副橡胶手套。
来源：都市快报 作者：记者 冯云浓 王真 见习记者 张愉 编辑：郑海云
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