都市快报 每年到了这个时候，杭州人心心念念的时鲜货，除了横行的螃蟹，还有一样东西——鲜肉榨菜月饼。 眼见着离中秋节还剩一个月（今年中秋节是10月1日），作为杭城鲜肉榨菜月饼界的“头牌”，九月生活今天在其42家分店全部上架了鲜肉榨菜月饼，之前只有在部分店售卖。想要吃鲜肉榨菜月饼的各位朋友，可以吃起来了！ 对于杭州人来说，月饼其实只有两种口味，鲜肉榨菜和其他！ 别的什么流心月饼、双黄月饼都可以不吃，但要是不吃个鲜肉榨菜月饼，中秋节都仿佛过得不完整了。 每年中秋节当天，九月生活门口，那都要早起排长队抢的。 
要问杭州人为什么独宠鲜肉榨菜月饼，问十个人，估计九个都会回答，“因为好吃”，剩下那一个，“因为从小吃到大的”。 上海、江苏等地都流行纯肉馅的鲜肉月饼，但对杭州人来说，缺了那一味榨菜，整个月饼就好像缺少了灵魂。没有榨菜的鲜肉月饼，那就是“肉包子”，但加上点榨菜，月饼立马就活了过来，一口下去，酥香鲜甜辣都有了。 鲜肉榨菜月饼普涨5毛到1块 九月生活今年中秋节前不涨 在这个颜值当道的时代，其貌不扬的鲜肉榨菜月饼能独得杭州人的恩宠，除了味道好，价格也相对亲民。广式月饼精致好看，但配上礼盒，身价马上就三位数了，但一个鲜肉榨菜月饼，几块钱就够了。 由于今年“二师兄”身价依然不菲，市面上的鲜肉榨菜月饼价格比去年普涨了5毛到1块。但记者发现还有老店咬着牙不涨的，九芝斋今年依然还卖3块钱一个。 九月生活今年中秋节前，价格也不涨，还是4元一个。 负责营运的胡经理说，对于要不要涨价这件事，九月生活内部开会讨论了好多次，“可能还是情感因素吧，十五年的老品牌，这个时候涨价总感觉不对。也不知道该怎么表达，涨价的理由似乎有很多条，但在决定的时候，大家都很抗拒涨价。虽说大家都喜欢吃，但毕竟是一个很生活化的东西，我们不想把它做的离生活太远。中秋讲团圆，希望大家都能近一点。”他们最后决定，先熬过这个中秋节，过完节再涨5毛。 高星级酒店也开卖鲜肉榨菜月饼 知味观进军超市推出速冻包装 据记者了解，采芝斋、九芝斋、知味观、五芳斋、杭儿酥、汪保来、盒马等店，最近也都已经上架了鲜肉榨菜月饼。 与往年相比，今年还有不少饭店、酒店，比如知味观·味庄、杭州城中香格里拉大酒店也纷纷投身到了鲜肉榨菜月饼的大军。 定价也不算高，像知味观·味庄的鲜肉榨菜月饼原价5元一个，现在新品促销期，6个21元，相当于3.5元一个。 另外，知味观今年还推出了保质期长达半年的速冻鲜肉榨菜月饼进军超市，价格是24元一袋6只，与零售价一样，都是4元一只。 与其他月饼相比，鲜肉榨菜月饼一直有个致命缺点，保质期特别短，最好就是现烤现吃，要是吃不完，拿回家放冰箱也不能超过2天。 速冻鲜肉榨菜月饼的出现可以说是填补了这个空缺，也更方便将杭州人的鲜肉榨菜月饼推向全国。至于味道，见后面的测评报告。 10+1款鲜肉榨菜月饼测评报告 讲完新闻，该讲正事了——今年的鲜肉榨菜月饼味道都怎么样啊？猪肉价涨了，品质跌了吗？ 这两天，我们冒着吃胖的风险，逐一试吃了全城10款现烤的鲜肉榨菜月饼，再加一款知味观新出的速冻鲜肉榨菜月饼，为大家一并测评。 
九月生活（湖墅南路店） 价格：4元一个 重量：53.5g 一说到鲜肉榨菜月饼，老杭州人多半都会遥指九月生活。 原本九月生活只在每年中秋节前卖，但由于过于受杭州人欢迎，现在他们在杭州每个区域，都要保留两三家店，基本上全年供应（除了春节）。 杭州人喜欢吃九月生活也不是没有道理的，一口下去，酥皮是又薄又脆，肉馅又大，肉质还有嚼劲。 有人可能觉得会略有点咸，胡经理解释说，那是因为受外界腌制环境的影响，榨菜批次不同，咸度上会有细微的差异。 很多人觉得九月生活特别好吃，除了食物本身，我觉得还有很重要的一点，就是由于他家生意特别好，像湖墅南路店，非中秋节期间，每天都能卖出1000多只。一盘35只，一天差不多要烤30盘左右，所以不管什么时候去，很大几率能买到刚刚新鲜出炉还热乎乎的鲜肉榨菜月饼。 杭州人吃鲜肉榨菜月饼，就讲究“现烤现吃”。 知味观（仁和路总店） 价格：4元一个 重量：50.5g 作为杭州的老字号，鲜肉榨菜月饼也是它家的爆款，每逢中秋节，都是要排长队的，而且全是现烤现卖，不会留到第二天。 它家鲜肉榨菜月饼给我印象最深的是酥皮，除了脆爽之外，口感特别香。 用材也比较扎实，馅大肉多，榨菜分明可见。 肉馅的做法与其他家还有点不同，肉馅口感处于肉糜和肉碎之间，入口柔软但也不会有“散闹闹”的感觉。 九芝斋（解放路店） 价格：3元 重量：53.5g 浙二医院对面九芝斋的鲜肉榨菜月饼，可以说是我从小吃到大的。 价格也是良心了，3元一只！ 不说全城最低，但真是这次测评里最便宜的。 价格虽然便宜，但用料还是很足的，分量也很重，单只超过50g，肉馅肥瘦相间，咸淡适中，美中不足的是，外层酥皮的口感有点粉。 采芝斋（延安路店） 价格：4元一个 重量：44.5g 杭州采芝斋，是苏州人金智轩创立的，自1928年7月13日在延安路开业以来，已经在西湖边屹立了90多年了。 它家的月饼看起来要比别家小一圈，但称了一下分量，也有45g左右，大概是因为个头比较圆润。 这次去到它家，我还差点没买到。前面一个穿格子衫的女孩子花了100多块，一口气打包了三十只，一盘就给后面的人剩下了5只。 好奇打听了下，她说这采芝斋的鲜肉榨菜月饼是青岛的老妈指定要吃的，但由于月饼是限时供应的，之前来还都没买到。这次好不容易遇上了，自然是要大肆采购一番了。 肉馅圆滚滚的，很有嚼劲，榨菜味浓郁，但口感略略有些偏咸。 知味观·味庄（一楼小卖部） 价格：5元（促销价21元6只） 知味观·味庄今年还是第一年出鲜肉榨菜月饼，由味庄的厨师手工制作，每天现做现烤。 现在的促销价还是很划算的，均价才3.5元。 肉馅红润新鲜紧致，一口下去汁香四溢。就是酥皮有点粉，但这个粉得来很特别，有点像鲜花酥饼的口感。 问题是，购买有点不方便，得专门跑一趟杨公堤。不过，换个思路，如果想去西湖边逛逛，可以顺便买个月饼回家。 杭州城中香格里拉大酒店 （二楼城中中餐厅） 营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30 价格：8元 重量：85g左右 杭州城中香格里拉大酒店也开始卖榨菜鲜肉月饼了？虽然已经是第二年，我还是觉得蛮吃惊的。因为他家月饼日常画风，一只都要十几甚至几十元的。 地铁1号线坐到凤起路站c4口上去，到城中中餐厅，找了一圈发现，在边上一个小小的类似售货亭里。 今年有两种口味，榨菜鲜肉月饼和梅干菜鲜肉月饼，价格一样，都是8元一只。各买了一只，妹子麻利地给我装好，隔着袋子我掂了掂，有余温，看来保温工作做得不错。 吃的时候把我吓了一跳，我真没想到城香一只榨菜鲜肉月饼也追求做出“爆浆”效果，肉汁顺着手指淌下来，差点滴到衣服上，我赶紧四处看了眼，幸好认识的人都不在。吃梅干菜月饼我就“道儿老”了，非常谨慎地咬开一口，果然，也是“爆浆”的。 可能是因为离中秋还远吧， 现在去买不需要排队。如果想现买现吃，记得用餐巾纸托一下，不管是爆浆，还是酥皮掉下来，有张餐巾纸都容易处理。 杭儿酥（凤起路店） 价格：4.5元 重量：45g 我老远就听到它家的广播了，“杭州人的鲜肉榨菜月饼，酥皮酥爽、肉馅Q弹、油而不腻……” 刚开始觉得这家店多少有点“王婆卖瓜，自卖自夸”，不过等到了嘴里，真的还不错。 其实一掰开，就觉得手感就很好，肉馅带着一股韧劲，入口鲜甜，酥皮厚度中等，口感酥中带柔。看介绍，肉馅用的是后腿夹心肉，榨菜是涪陵的。 盒马（解百店） 价格：5.5元 重量：53.5g 它家的鲜肉榨菜月饼，给我第一感觉就是馅特别实在。 榨菜完美，肉馅大粒，肉色红润，非常新鲜，而且用的应该是后腿肉，肉纤维分明，不只有嚼劲，还很瘦。 可惜，酥皮也做得特别厚实，吃起来有点“实饼饼”了。 汪保来（凤起路店） 价格：4元（买五送一） 重量：43.5g 汪保来在杭州也开了15年了，最早在吴山路卖蜂蜜无水蛋糕起家，现在分店也开遍全城了。 它家的鲜肉榨菜月饼，外层酥皮很脆，手轻轻一捏，就扒拉扒拉往下掉。 口感是又辣又甜，榨菜比例比较高，辣味明显比其他家要高一个度，有意思的是，内层酥皮甜味也很明显，吃起来反而有点像吃甜品。 五芳斋（环城北路店） 价格：5元 重量：65g 以粽子出名的五芳斋，最近这几年也是全面发展，清明节会卖青团，中秋节现在也开始卖现烤的鲜肉榨菜月饼。 可能是因为我去晚了，吃到的是微波炉二次加热版的，酥皮吃起来软趴趴的，口感还有点厚实，肉馅已经打成了肉糜。 店员说要是想吃现烤的，最好早上7点左右去，差不多第一锅刚出炉。 知味观（速冻版） 价格：4元 刚开始听说有速冻版的鲜肉榨菜月饼，我多少是持怀疑态度的，速冻的能好吃？ 不过，人生总是要勇于尝试。按包装袋指导，送进烤箱30分钟后。真香…… 没翻面烤，表面看起来有点黑，但还好不影响测评。 入口居然有意外惊喜，酥皮非常脆，很脆的那种！内馅用料也很扎实，虽然口感不及现做现烤的新鲜，但及格分还是有的。 这次还一并测评了他家同出的小龙虾鲜肉月饼。 红色虾肉分明可见，很香，但没有很辣。 对于想吃就吃的人来说，这款速冻版还是很方便的。 最后，试吃完这11款鲜肉榨菜月饼，我心目中觉得最好吃的，依旧是九月生活。（本次测评结果仅代表记者个人观点）
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