开了三十多年的鼓楼银花馄饨生煎原来就开在鼓楼的正下边,最近搬迁到了中河中路21号。往河坊街方向走不到五分钟,新搬迁的生煎店便映入眼帘。店面装潢简单,看起来也比较卫生。

鼓楼银花馄饨生煎一般从凌晨三点半开始准备,到凌晨五点左右,店里所有的小食便都准备完毕了。一直要到晚上七八点左右,生煎店才关门。“不过如果遇到顾客特别多的情况,我们就会延迟关门。”前台的沈老板笑眯眯地说,“有时候我们一天甚至要忙二十多个小时。”

一个锅贴只需九毛钱,在大多数都要一块五到两块的锅贴里算是物美价廉的了。锅贴很快端了上来,散发着油香。底皮被煎得金黄焦脆,很有韧劲。

“我们店里的锅贴用的是死面,所以面皮韧一些;煎包用的是活面,吃起来松软一点。这样顾客好挑选自己喜欢的口味。”沈老板说道。一口咬下,锅贴的汤汁便从其中流出,馅选用的也都是新鲜的猪肉,食感不错。

煎包锅贴0.9元一个,鲜肉小馄饨5元一碗,牛肉粉丝5元一碗,葱包烩3元一个……除了煎包锅贴,店里还有许多丰富的小吃。“店里的小馄饨很受欢迎。”沈老板介绍。小馄饨皮薄馅嫩,在清汤里一个个圆滚滚地上下浮动。一碗热气腾腾的小馄饨,一盘焦黄脆香的锅贴,再配一杯新鲜豆浆,一顿早餐也可以有滋有味。

大多数时候,鼓楼银花馄饨生煎的生意都很不错。虽然地址换了,但仍有不少食客慕名而来。“来店里的游客居多,有时候十多个人一起进店来吃生煎。”沈老板说道。除了游客,来店里的熟客也有很多。“很多住在附近的居民也经常来我们这儿吃早餐。” 这家店还是周围许多居民点外卖的首选,因此店里时不时会发出“您有外卖订单待处理”的提醒音,后厨的忙活也始终未停。

弄堂里的小店生活气息总特别足,食客们唠着家常,头顶的风扇“呼呼”地吹着,不时地有外卖员来店里取食。在这家生煎店里待着,仿佛时间也变慢了。

店里的沈老板很是热情,一有顾客前来,便和气地和他们打招呼,有一搭没一搭地聊着天。遇到行动不便的老年人,他还会扶着他们走出门口,带他们走到车流量小的地方才回来。这三十多年沉淀下来的,有几分是味道,有几分是情怀,还有几分,是生活的温暖。