每日商报讯 大闸蟹还在池塘里觅食，准备新一轮蜕壳，物产丰富的东海洋面下，梭子蟹还在禁渔期的保护周期内茁壮成长。在这一个食蟹的空档期，生猛的青蟹填补了杭州人的餐桌。

在新农都水产市场里，一箱箱的青蟹被人从卡车上搬下来，这些青蟹中不少来自浙江台州的三门县，这些青蟹块头大，劲道足，即便在橡皮筋的捆绑下，依然张牙舞爪。青蟹刚摆到摊位上，就有饭店的采购员上前打听价格。得到的答复是：110元批发价，零售要等到下午。

青蟹的上市满足了消费者食鲜的愿望，同时也打开了一个新市场的大门。就在上周，三门县的蟹农们接到欧美市场反馈过来的消息，从他们手中发往意大利和美国的10箱总计150公斤三门青蟹顺利抵达，青蟹依然鲜活有劲道。“为了保证三门青蟹鲜活，我们反复试验调整，最后对每只青蟹都采取独立包装，有效避免蟹体碰撞受伤。同时，全程冷链运输，温控在25摄氏度，确保国外食客品尝到鲜美的三门青蟹。”蟹农说，“除此之外，为了保证青蟹的品质，青蟹从捕捞、包装、运输到机场、清关，全程控制在72小时内。”

阮海平是台州淘九鲜农业科技有限公司的董事长，从事多年青蟹生产、销售的他一直以品质为重。谈及今年青蟹品质，他坦言，疫情和密集的降雨对青蟹生产的影响有限，不过和往年相比，今年青蟹因为洪水的原因，收成会晚几天。“以我的公司为例，青蟹收成不错，品相也好，肥度都在七八分以上，鲜活肥美，壳薄肉实，价位的话随着大市场的变化而变化，近期的青蟹相对于以前便宜了很多。”

随着电商的迅速发展，青蟹的买卖也更为方便，据阮海平介绍，三门青蟹不少蟹农和企业除了在杭州搭建了自己的门店，其中不少还在线上搭建了销售渠道，他的公司也不例外，“目前我们已经有自己的线上官网商城、淘宝店。除此之外，我们还和中国银行合作，银行app里面就有三门青蟹的兑换售卖。”