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不仅时尚界 美食也要猛吸一口绿
2019-09-23 08:01:27杭州网

每日商报 实习生 宣鸿蝶 记者 陈敏

壹向考伯沙拉

牛油果可是时下炙手可热的水果,在时尚界牛油果绿已成潮流色,美妆界也处处是牛油果的身影。而如今,牛油果更是凭借自己独特的口味大举进军美食领域,争做弄潮儿。

秋已至,牛油果也凭借着高颜值的色彩、清新的气味、细腻的口感,为这段闷热的秋日送来了一份清凉。事实上,单吃牛油果,对大多数人来讲都无法接受,味道较淡,吃多了还有些油腻,这样独特的口味,只受到小部分人的青睐。但是一旦将牛油果与其他食材搭配,却能产生绝妙的口感。

“轻食”在近两年大肆流行,许多轻食餐厅也顺势而生。从现在看来,它或许已不仅仅只是一种潮流趋势,“轻食”已经找到契合的目标客群,渐渐引领着人们的生活方式。而牛油果作为一款极具营养价值的水果,在轻食沙拉中也十分常见。

开在EAC国际中心的这家壹向轻食,凭借着简约风的店铺装修吸引了不少食客。店内以龟背叶和芭蕉作为装饰元素,清新的绿植配上原木长桌,让人感觉仿佛置身于一片“都市森林”。

壹向考伯沙拉是壹向轻食的招牌,将生菜和苦苣铺垫在盘底,一颗温泉蛋、半颗牛油果,切片后整齐排列在上方,再加上鸡胸肉、培根、小番茄、法棍以及芝士片,盘子被放得满满当当的。牛油果的嫩绿,小番茄的橙红交错,色彩丰富,摆盘非常小清新。

牛油果本身味道较淡,还带点青草的香味,但是淋上油醋汁之后,味道开始丰富起来。这款沙拉中的鸡胸肉做得尤其不错,经过慢烤,肉质丝毫不柴反而鲜嫩多汁,搭配着吃,让人对牛油果的好感度都立马暴增。

由于未经过炒、蒸、炸这些烹饪方式,蔬菜和水果当中的营养物质也被最大程度地保留了下来,并且这款沙拉还仅仅只有342卡,热量也相对较低。

在秋初,暑热还未完全褪去的这段时间,也许大多数食客的食欲还不高。在这种时刻尝上一份牛油果沙拉,清新不油腻,营养价值丰富,马上解暑入秋。

店铺:eShine eats 壹向沙拉

地址:西湖区西溪街道EAC国际中心一楼

牛油果寿司

浅草屋的寿司在杭州可谓是有口皆碑,凡是来过的人都啧啧称赞,大多数还皆是回头客。城西的这家浅草屋藏匿在银泰城的对街一隅,小小的门面,看起来较为狭长。走进店内,里边装饰着日式风格的挂旗,衬上昏黄的灯光,给人一种静谧而温馨的感觉。才仅仅营业半个小时,就已顾客盈门,三五好友或是一人食,谈论着生活趣事抑或是独自品味思考,小店仿佛又添几分故事感与烟火气。

等待了十几分钟,终于迎来了今天的主角——牛油果寿司。牛油果搭配上绿鱼籽,深浅不一,相互衬托,颜值极高。浅草屋的寿司师傅告诉我们,“店里制作寿司用的都是五常大米,这类大米黏度适中,正适合做寿司。”

轻轻夹取一枚,放入口中,塞得满满的。没想到小小一枚寿司竟别有洞天,金枪鱼、鳗鱼、青瓜丝、天妇罗搭配上橙酱、鳗鱼汁以及牛油果、绿鱼籽,口味层层递进。

先感受到的是绵软润滑的牛油果,多种酱汁的混合,压住了牛油果本身的油腻感,只剩下细腻的口感体验。再嚼几下,由淡转浓,金枪鱼以及鳗鱼的味道转而出现,弥漫了整个口腔。而后,又是脆脆的天妇罗,一下化解了米的软糯。而颗颗饱满、粒粒醇香的五常大米,作为这场味蕾盛宴的“常驻嘉宾”,表现得也毫不逊色。

无论是店铺还是食物,浅草屋都带给人极大的治愈感。想暂时脱离繁忙琐碎的生活,找个地方小憩、用餐的话,浅草屋的确是个不错的选择。

店铺:浅草屋寿司

地址:西湖区萍水街422号

霸气冰淇淋牛油果

奈雪在杭州也是明星店铺了,每次推出新品,总有一批食客抢着去尝鲜。而今年,牛油果首次在奈雪露面了。

正如白居易所写“暑气常多秋气微”,即便是进入九月,还是身着生衣。“秋老虎”来势汹汹,久久不息,在这样的日子里,总是让人想尝口清新舒爽的茶饮。

奈雪的这款霸气牛油果冰淇淋正是解暑利器,满满一杯,呈现的正是让人心动的牛油果绿。茉莉毛尖茶汤与牛油果混合,茶的清香加上牛油果的顺滑细腻,喝起来是沙冰的口感。下边是带着椰蓉的冰淇淋,以及Q弹脆爽的水晶。

吸上一口,浓郁绵密,甜度适中,水晶嚼起来脆脆的,清凉的感觉仿佛沁人心脾。原本让人诧异的搭配,竟然莫名地契合。

唯一美中不足的是,牛油果的味道其实已经并不明显,椰蓉与冰淇淋的甜味盖过了牛油果的本味。喝到后半杯的时候,不知道是否因为没有完全摇匀,口感上有点偏腻。

店铺:奈雪的茶(黄龙万科店)

地址:西湖区翠苑街道黄龙国际中心AB楼1-105室

教你做

牛油果寿司

将煮好的米饭平铺在寿司海苔上,放上黄瓜丝、天妇罗以及金枪鱼,利用卷帘,将米饭卷起。

在寿司卷上放上鳗鱼片,切开,撒上凯撒酱以及鳗鱼汁,再经火炙。

处理牛油果,用刀沿核划开,轻轻扭转几下,取半个牛油果。再切成四分之一大小,剥皮、取果肉,将牛油果倒置,以刀尖从下切起,切成呈月牙状的牛油果片。

将牛油果片放置于寿司上方,再淋上橙酱,放上绿鱼籽,摆盘,撒玉米粒装饰。

来源:​每日商报    作者:实习生 宣鸿蝶 记者 陈敏    编辑:王玥云    责任编辑:方志华
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