每次酿出来的味道都不同 乐趣在此

真正玩进去之后，精酿啤酒其实是个极其复杂、变化无穷的系统，种类极多，从酿造的工艺到配方，几乎是无限的。

“家酿的话，有太多不可控制因素，你每次酿出来的酒都会不同，变化很多，这也是最大的乐趣之一。”孙刚说，自己酿酒从不按照固定配方，而会做很多有趣的尝试。

而喝酒时，他也不拘泥。“我什么酒都喝，比如吃饭时，千岛湖我也完全可以接受，清清淡淡的，配菜挺好。”他说，“一般我在晚上喝自己酿的啤酒，不会配太多吃的，静静地感受精酿啤酒的味道”。

和很多人的想法不同，酿酒人并不孤独。

孙刚明确告诉我们：“这东西就得人多才好玩，大家分享交流，才是最有乐趣的。”

哪怕每个人喜欢的酒不一样，水平不一样，都完全不是问题。浙江精酿啤酒协会上个月曾举办过一次活动，邀请了上海的冠军选手带着自家作品前来讲解分享。现场也有本地酒友拿出家酿酒交流，“两桶酒的水平确实有高低，但大家一样很开心”。

事实上，精酿啤酒的精神，或许就在孙刚看的那本《喝自己酿的啤酒》里。

此处，让我们摘一小段来作为结尾吧：

“我想在此再次说明，我求求你不要再像个傻瓜似的争论哪个国家的啤酒最好了，或者哪款啤酒最好。在这种问题上争论，说明了两个问题：一，你要么没有喝过多少啤酒，阅历还很低；二、你要么是个偏执狂。常言说，每个人都喜欢啤酒，只是有些人还没有找到自己喜欢的啤酒。我说，你喜欢的啤酒就是世界上最好的啤酒……尊重别人的选择，喝着自己的啤酒。”