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餐饮难做就把宴会厅改成客房
酒店自救各有高招
根据国家旅游局“2014年第二季度全国星级饭店统计公报”，杭州的酒店房间平均出租率环比增幅达到25.54%，在全国重点旅游城市中稳居前十。五星级、四星级酒店的平均房价也都位居前十。
“今年的年度数据还没出来，估计出租率、客房价格和去年持平，某些数据还会略有上升。”对于这一情况，张萍认为，要归功于杭州地区酒店的及时调整。
“去年下滑比较厉害的是高端餐饮，但我们在中央八项规定出台前就已经把餐饮削减了。”平海路上某家高端商务酒店分析了自己的地理位置和客户群体，将宴会厅改为客房，餐饮业务占比从原来的30%降到10%，营业额反而上升了，客房入住率能达到90%。
地处良渚的白鹭湾君澜度假酒店，过去是一家普通的会议酒店，又主要依赖杭州客源。今年，酒店瞄准上海地区的周末游、亲子游市场，推出“亲子家庭套餐”等产品，据称今年七八月份就已完成全年的业绩任务。
“大家都在按照市场需求和自身条件调整方向，走差异化道路。”刘天泰观察了杭城同行的动向提到。
这几年，杭州部分酒店还大力推广“文化主题”，比如主打“茶文化”的陆羽山庄，主打“围棋文化”的天元大厦的普通标间价格达到七八百元，超过同一级别酒店的豪华间价格。 | 
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