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《家宴》 王珩 著 2023年11月 浙江文艺出版社

《离开学术界：实用指南》 【美】克里斯托弗·卡特林 著 何啸风 译 2023年9月 华东师范大学出版社

日前，以“吃”为引，讲述十位民国名人多味人生和风云往事的新书《家宴》，由浙江文艺出版社出版。这是一本以中国近现代文化名流的私房菜为主题，融历史背景、人事掌故、菜品演变和烹调特色等于一体的随笔集。

该书将视角聚焦民国时期各界名士的日常生活，以“吃”为切入点，带领读者重寻古早风味和美食体验，重温觥筹交错间的家国情怀、乡土情结和微妙情愫，重品食事背后的精神风范与人文内核，以期还原那些令人心驰神往的生活场景，勾勒出鲜活有趣的味觉文化盛宴和气韵生动的知识分子肖像。

王珩选择了鲁迅、胡适、袁世凯、张大千等十位民国时期的风云人物，讲述了他们与“吃”结下的不解之缘。在谈及袁世凯最爱的鲤鱼焙面时，她形容泡完糖醋浴的鲤鱼色泽枣红，甜中带酸，酸中透咸，刚刚从油锅中捞出的龙须面被炸至两面金黄，盖在鱼身上仿佛一条桑蚕丝披肩，又活像材质轻薄的空调被。袁世凯食用之时：“先吃外红内白的‘龙肉’，后以面蘸汁食细如发丝之‘龙须’，柔滑腴嫩与蓬松酥脆交叠碰撞。一盘菜肴，两种食趣，口感变化曲尽其妙。”

本书最重要的特点是写吃而不止于吃，由美食而及人事，贯通古今，放纵而谈，由表及里，勾勒出饮食之外的风云变幻——

一生遍尝四海美味的于右任先生，最爱的不是鱼羊合烹、黄桂稠酒，而是老家随处可见的小吃：地软包子；风流蕴藉、行事洒脱的张大千先生，在告别莫高窟之际，郑重地留给敦煌研究院院长常书鸿先生一张手绘的秘密地图，标注着在这片不毛之地，哪里可以挖到新鲜的蘑菇。

在许多学术界的工作者看来，在进入学术界之后，“以学术作为志业”“以学术研究为自己的天职”已然成为支撑他们的信念。正如《离开学术界：实用指南》指出：尽管93%的人文和社会科学专业的研究生无法获得终身职位，但许多人仍然将终身教授的职位视为自己博士学位获得成功的唯一结果。

该书作者克里斯托弗·卡特林毕业于美国弗吉尼亚大学，并获得古典学博士学位，但是，从中退出却貌似是一件更困难的事情。因为，“离开学术界感觉像是在证明你的学术能力不行”。

在学界竞争如此激烈的当下，是否要离开学术界、如何在学界外获得自己满意的职位已经成为许多人需要思考的问题。他结合自己的经历，为读者提供关于如何离开学术界，寻找工作职位的实际建议。