学校边，总有一家小店让人念念不忘
杭州网 发布时间：2016-03-09 10:40
老板龙哥曾经在新疆库尔勒当兵，退伍后就在当地有名的夜市开了一家大盘鸡烧烤店，来杭州之后继续干老本行，到今年他已经做了十六年的大盘鸡了。
龙哥说，大盘鸡好吃的关键就是调料。调料中最重要的就是辣椒，为了保证口味的正宗，龙哥放弃使用本地的辣椒，特地从新疆批发拉条子红辣椒，再加上肉蔻、草果、花椒等按照一定比例配合成独家调料。大盘鸡里的面条也是委托加工厂单独制作，是市面上成品无法比拟的劲道口感。看似粗犷豪放的西北名菜，却蕴含着这么多独到的细节，大盘鸡好吃的秘诀也正是缘于此。
浙大篇：
美味大鸡腿撑起“堕落街”盛名
“浙大有三宝，校歌两问鸡腿好“（指校歌、时任校长竺可桢的“两个问题”、大鸡腿）。都说，没吃过大鸡腿不算完整的浙大人。
作为浙大紫金港校区最负盛名的美食，“堕落街”上“大鸡腿”三个字随处可见。门店数量之多，口味选择之多，令人咂舌。
彭记烧烤、胖子烧烤、新安江烧烤……都是浙大学子们夜幕降临后的热门选择。普通的大鸡腿纵然表面做得再好吃，它紧贴骨头的部分依旧难以入味，所以会导致越尝越乏味。而浙大大鸡腿不同，整个香料的美味在烧烤时，轻而易举地渗透其中。柔软的鸡皮烧烤到恰到好处，一口咬下去能在香脆之下，享受油汁流淌口腔的快感。
“胖子烧烤”的魏老板， 从2009年开始在望月公寓推三轮车卖烧烤，再到紫荆花北路，后到红星美凯龙门口摆摊，魏师傅的流动小摊用味道留住了一大批学生。生意越做越好，就与其他几家烧烤摊：“兄弟烧烤”、“8090烧烤”等一起在堕落街上合开了店。
胖子家的大鸡腿是奥尔良口味，有的人喜欢直接吃，有的喜欢涂抹上满满当当的秘制酱料——用蚝油和白砂糖等十几种酱料熬制。十块钱一个的招牌大鸡腿，大、香、嫩！每咬一口都是深深的满足。
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来源：钱江晚报 作者：记者 何慧婷 实习生 徐雨阳 俞恬忻 编辑：郑海云
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