绿茶冷面

店家：三上日本料理

单价：35元/份

净含量：75g

配料：茶麦面，生鹌鹑蛋，芥末，葱花，三上自制酱油

购买时间：餐厅人不多的情况下，等候时间15-20分钟

要吃这道绿茶冷面，还有一定讲究的。

日式大厨吴师傅介绍，要先打破生鹌鹑蛋，将蛋汁与特制酱油混合拌上面条，当然要品尝日式风，最好可以加一点芥末啦。

冷面的制作工艺倒不难，冷藏的茶麦面用水煮熟后冰块制冷，放在两片粽叶上以免粘底。“由于都是现吃现做，所以比较花费时间，而且这款冷面每天只是限量供应，想要尝鲜的客人可要赶早。”

试吃报告

这一份只有三股面，与其说是主食，不如当做是餐后小点。

茶绿色、日式酱油、紫菜条等细节倒是很符合日式系的味道。虽然是冷面，但隐隐有些日式豚骨拉面的影子。有些遗憾的是，面条的味道与佐料的味道有些分离，口味偏淡。

但柔滑的口感还是赢得不少小清新的喜爱。