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虽然还没热 小伙伴们已经开始吃凉面了
2014-07-01 07:00:06 杭州网

绿茶冷面

虽然还没热 小伙伴们已经开始吃凉面了

店家:三上日本料理

单价:35元/份

净含量:75g

配料:茶麦面,生鹌鹑蛋,芥末,葱花,三上自制酱油

购买时间:餐厅人不多的情况下,等候时间15-20分钟

要吃这道绿茶冷面,还有一定讲究的。

日式大厨吴师傅介绍,要先打破生鹌鹑蛋,将蛋汁与特制酱油混合拌上面条,当然要品尝日式风,最好可以加一点芥末啦。

冷面的制作工艺倒不难,冷藏的茶麦面用水煮熟后冰块制冷,放在两片粽叶上以免粘底。“由于都是现吃现做,所以比较花费时间,而且这款冷面每天只是限量供应,想要尝鲜的客人可要赶早。”

试吃报告

这一份只有三股面,与其说是主食,不如当做是餐后小点。

茶绿色、日式酱油、紫菜条等细节倒是很符合日式系的味道。虽然是冷面,但隐隐有些日式豚骨拉面的影子。有些遗憾的是,面条的味道与佐料的味道有些分离,口味偏淡。

但柔滑的口感还是赢得不少小清新的喜爱。

来源:每日商报    作者:记者 谢晨 实习生 金可人 摄影 詹逾 实生习 黄慧君    编辑:郑海云    

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