奎元馆凉面现做现销

星巴克凉面中午就售罄了

三上绿茶冷面限量供应

梅雨天食欲不振，走进餐馆踌躇半天，也想不出午餐该如何解决，这时瞄到一眼“凉面”就仿佛瞬间找到了救星。姑娘小李最近这一周已经吃了三顿凉面，似乎还没吃厌。

昨天中午，吃货一行又来到文晖路上的奎元馆，可惜未能如愿，店员告知：今日无货。

“可能是因为近来杭城天气还不算太热，凉面虽然上市，但尚不算热销。奎元馆的凉面都是当天现做现销，上周日结束营业时，倒掉不少没卖完的凉面。”当值店员说道，考虑昨天本就是周一淡季，而且下雨更影响生意，就暂停销售凉面了，“不过，解放路总店应该还是有售的，只是还不接受外卖。”

众人只好悻悻然感叹没口福。

艳妈妈刚给宝宝过完生日，那天的午餐可是专程赶到奎元馆吃面，“小朋友才3岁，自己拿筷吃面还不熟练，热面太危险了，刚好看见有素汁凉面，清新的绿色宝宝一看就喜欢，吃起来方面还不用担心烫嘴。”艳妈说，凉面一上桌，豆芽、黄瓜、虾仁刚拌开，就有不少筷子伸进了碗里，大伙边吧唧嘴边夸这面筋道。

古时夏日就食绿色凉面

其实，夏日食凉面古已有之，称为“冷淘”。

据记载，唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。大诗人杜甫则关于如何做凉面还特地留诗一首，大意为：将青槐嫩叶采下捣汁，和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时，加佐料调味，变成了令人爽心适口的消暑佳食。

估计其中冷水淘洗的工序也因此成了凉面的古称，现在杭城售卖的一些凉面依旧以绿色为主，倒也有些古风，加上些许地域风情，又自成特色，很是值得在夏季大快朵颐。

台式芝麻凉面

店家：全家FamilyMart便利店

单价：8.8元/份

净含量：342g

配料：面条，芝麻凉面酱包，火腿肠，莴笋，胡萝卜

购买时间：即到即买

这款算是他家凉面的拳头产品，服务生说，来店里买凉面的不出意外都拿这款，而且每次都还要顺带好几份。

由于是走便利店风格，凉面也主打方便实惠，单价是本次试吃最便宜的。在塑封包装的塑料盒里，除了面与配料被仔细隔开，芝麻酱还采用酱包的形式，总体上看，倒是挺像方便面的。

火腿肠，莴笋和胡萝卜也是常见的调拌佐料。若是赶时间而来不及吃饭，那么到全家顺手从柜子上取份凉面，开盒搅拌即食，倒是相当适合，若比喻为夏日的一场“及时雨”也不为过吧。

试吃报告

芝麻酱包一撕开，就能闻到一阵浓郁的麻油香气。

搅拌以后入口，倒会给人一种错觉，像是儿时早摊上吃的葱油拌面。由于是冷藏，面条还挺冰冰凉凉的，咬断面条时也算筋道，不糊，却比较粘牙，这点让人感觉不太好。