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卧冰求鲤、父慈子孝…杭州这个地方的菜很特别

2019-04-29 16:53:44杭州网

杭州的丁兰以“孝”闻名，这里的皋城村就传承着一桌“孝道宴”。这桌宴席背后有什么故事呢？一起探秘“孝道宴”！

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这些菜都是通过比赛评选出来的，每一届的孝道宴菜单都不一样！相同的是每一道菜都有一个孝心故事：父慈子孝、卧冰求鲤、哭竹生笋、皋亭熏鸡……品饕餮美食的同时，又弘扬了孝爱文化。

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↑ 父慈子孝

比如这道熏鸡很有故事：清末因躲避战祸，一群温州平阳百姓不远千里来到皋亭山，选择定居于此繁衍生息。择他乡而居的他们，把熏鸡这一家乡风味，作为内心的慰藉。

这道熏鸡做法特殊，在杭州算是自成一派。热锅后将糯米和红糖撒进去，铺满锅底，然后架起了蒸笼，这样米的焦香味儿会混入鸡肉里，熏出来的鸡特别香。

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↑ 哭竹生笋

百年过去，他乡已经变成故乡，温州特色也融入了杭州味道，这道有故事的熏鸡，成为皋城村的招牌菜在杭州扎根。

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来源：江干发布（ID：jgfabu）作者：江干发布编辑：郭卫责任编辑：方志华

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