“树繁碧玉叶，柯叠黄金丸”，这是古人咏枇杷的绝句。五月仲夏，果实大熟，人们纷至沓来赶往古镇塘栖品尝这难得的嘉果。

塘栖是中国枇杷四大产地之一，具有得天独厚的自然条件、地理位置，自唐代以来盛产枇杷著称于世。塘栖枇杷以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下。

本期小编将带领大家走进民国时期的塘栖，不知当时的枇杷可否一样鲜美甘甜？

▲塘栖

塘栖镇的枇杷

塘栖镇在本路临平站西北约十五公里，距杭县约二十一公里，为杭县巨镇。该镇土质肥沃，宜于果木之长成，故有“杭县的果园”之称。

塘栖的甘蔗，俗名塘栖青，又甜蜜，又清凉，这是不消说的，早已名闻全国。其余如橘子、樱桃、枇杷、梅子，也是同样的享着盛名。

这几天，正是塘栖枇杷成熟的时候，各地行商坐贩，纷至沓来，都到该镇做枇杷的买卖。本人因为塘栖的水果也是本路临平站输出品之一，所以将最近调查所得关于本年该镇枇杷产销情形，志其大略如次： 

（一）枇杷之种类

塘栖枇杷，品类很多，大别之可分白沙、红种、草种及杨墩等数种，品质最佳者，首推白沙，味极甘美，较次的是杨墩，味亦可口，可惜产量不多，仅各占全产量百分之五，再次，为红种，品质亦不恶，约占产量百分之十。草种颗粒最大，可是其味极酸，而产量则占百分之八十。

▲白沙和红种

（二）种植区域

该镇枇杷种植区域甚广，东至泉漳约六公里，西至王家庄、东塘亦约六公里，南至柏树湾、姚家湾约五公里，北至德清县境约十公里，纵横二十余公里，农家种枇杷者约十之七八，尤以东西家河一带为最盛，每户多则数十亩，少则亦一二亩。

（三）种植方法及其产量

种植方法在五六月间，用核布种，经三年后，春季移植，立夏前用土法接种，接后一年，复行定植，行列距离各约丈许，每亩可植三十株。

定植后三年中所结果实，完全弃去，五年存留半数，六年成林，每株约可采二三十斤，林地每年须除草，松泥，添肥一次，约费人工二十工，肥料多用豆饼、河泥，每年约需工本费二十元。（钱粮及其他杂志，尚不在内，故农户如遇小年，无甚盈余）

枇杷产量有大小年之分，相差甚巨。大年每亩产量约十余担，小年六七担，本年则为小年，约有五分收成，共产枇杷二万五千余担，值银十万元左右。

（四）运销方法

除农户自行运销外，以行家为惟一机关。行家分坐庄（系临时由外路商人设立）与水果行（系固定者）二种，镇市及四乡均有开设，而以苏州帮为最多，因苏州糖食制造，向甚讲究，故苏州有名糖食铺，无不在塘栖设有作场，制成枇杷膏、糖梅子、樱桃干等运苏销售，其运输方法，均由船只。该镇枇杷之输出数量，上海约占百分之五十，（由本路运输为多）南京、无锡、苏州约占百分之三十（以上均由船运），杭州占百分之十，则运销附近四乡云。

▲枇杷膏

                                                   ——《京沪沪杭甬铁路日刊》1934年第995期