沿杭徽高速，向西110公里，就到了临安清凉峰镇杨溪村。这些天，村书记陈建政家不断有人登门拜访，上级领导考察参观，业务伙伴学习交流，也有好奇的村民跑来一探究竟，大家都想知道，陈书记发明的山核桃自动剥壳机，是怎么用机器把坚硬的山核桃剥开，取出里面的肉来？

前天下午，我在陈书记家看到这台机器。圆圆的山核桃从这头不断送进去，棕红色果肉从那头纷纷落下来。陈书记领我看完整个流程，说，这其实不是一台机器，是一条生产线，几台机器配合才能完成。

山核桃剥壳取肉，主要是两大步骤：一、把壳从肉上剥下来，二、把混在一起的壳与肉彻底分开。

先浸泡

采摘去脯的山核桃，陈书记先用开水浸泡15分钟。泡的结果，果肉变韧不易碎，外壳变脆易裂开，更重要的是，浸过水的壳颜色加深，由浅棕变为深褐，这一点在后面极有用处。

再敲打

这一步和机械加工手剥山核桃完全相同，用的机器也一模一样，是陈书记生产线第一个环节，一排7个机器榔头一次把7个山核桃敲开，裂而不碎。

二次破壳

敲打之后，除少部分开裂的壳脱落之外，大部分壳和肉还连在一起。

我亲眼看到，这些“手剥山核桃”送进二次破壳机，待那头出来时，大部分硬壳已和果肉分离。没脱开的送进机器再来一两次，绝大多数都能完全分开。

“壳肉分离”，是山核桃自动剥壳研究者必须面对的第一座高山，也是很多人梦寐以求的结果，居然被看上去瘦瘦小小，只有高中学历的陈书记攻克了。

我发现，其他环节陈书记都能跟我详细讲解，但一说到这个环节，他不是仰头微笑，就是把话题扯开。

我俩聊了两个多小时，茶也续了有六七杯，他才非常谨慎地透露了几句，“里面有200个特制刀片”，“其实刀片兼有锤子和刀两种功能”，通过精确控制，让刀片不破坏仁，又能打掉壳。”

陈书记还说，为了找到这个方法，他花了很长时间苦苦思索，突然在去年夏天一个晚上灵感迸发，说来其实简单，但专业搞机械设计的人一定想不出来。他从来没学过机械，反而因祸得福，能大胆地去想去试。

二次剥壳技术是陈书记生产线中最关键最核心的技术环节，还专门申请了专利。

接下来的环节，主要是把混在一起的壳与肉分开。