紧急采购背投电视下酒菜备货增加20% 夜宵手机订餐受追捧

餐厅酒吧上演24小时备战世界杯

“还好夜宵备货足，否则根本不够卖。” 昨晚，四年一次世界杯开踢，球场上一片火热，场下也是硝烟四起。杭州餐饮休闲业早就备战许久。使出浑身解数，抢占这一黄金商机。

下酒菜货源备充足、各式啤酒大促，采购大型液晶屏、开启24小时通宵营业模式，有餐饮业内人士预估：今年世界杯期间的客流量将远超双休客流量的20%，堪称世界杯成就一场消费盛宴。

紧急采购背投电视 竞猜劲舞助兴

为了迎接世界杯的客流，杭城多数酒吧都已经在店内加装了液晶电视，有条件的还在室外安装了尺寸更大的投影屏幕。

记者沿着南山路走一圈，黄楼的户外已经竖起了超大荧幕，方便客人露天观球。一些细心的酒吧老板，在店门口张贴了世界杯赛程表和观球指南，大力营造比赛气氛。

就连遍地开的韩国咖啡馆也加入这场硝烟大战，咖啡馆内大屏幕，也将成为世界杯期间吸金神器。Homestead董事长白璐说：“Homestead旗下四家门店的所有投影，在世界杯期间全程拿来播放球赛，晚上还有啤酒加炸鸡的套餐推出，比赛休息期间还有乐队现场驻唱，争取为球迷营造更好的观赏效果和更活跃的看球气氛。”

除了大荧幕和大背投，不停歇直播足球赛之外，酒吧KTV还准备了精彩纷呈的抽奖竞猜活动。Park1999园林式酒吧负责人刘家晨介绍：6月12日至7月13日，Park1999园林式酒吧将全程实况直播赛事，而且现场赛事竞猜还将同步进行。凡球赛当天晚上12点半后在场的客人都能收到世界杯竞猜券一张，球赛结束抽出中奖者，中奖者有神秘大礼相送。

在唛歌的各门店，世界杯的氛围已经很浓。在进门处，球门和射门球道支起来，每个包厢有3次踢球机会，根据踢进的球数给予啤酒套餐或鸡尾酒套餐等奖励；而在银乐迪，大幅海报张贴，这里有巴西嫩模桑巴巡游，和她们一起跳舞的消费者有机会赢取巴西世界杯加油神器“卡西罗拉caxirola”。

启动24小时营业模式 搞气氛拼人气

这一次世界杯在巴西举行，赛事直播多集中在北京时间的凌晨时段，所以，杭州不少餐厅和酒吧，都采用通宵经营的方式留住顾客，边吃喝边观赛。

金图门石器时代的负责人王霞介绍：以前门店差不多经营到凌晨三点，在世界杯期间，门店将全部延时经营到凌晨5点。在黑根酒吧，三层楼里的不同电视屏幕中，都将播放不同场次的比赛。负责人表示：进入世界杯比赛后期，酒吧还将通宵营业，继续播放清晨6点开始的比赛场次。

据记者了解，早在两个月前，杭州一些适合喝酒观球的餐厅酒吧，就接到不少球迷的订座电话。金图门的负责人王霞说：“我们统一到世界杯开踢前一天才开放座位预订，座位毕竟才这些，要订位的球迷很多。开放预订后，半天时间，一楼二楼座位就都订光了。”

而有条件的餐厅和酒吧，则备足人手，打时间差，在店内启动24小时营业模式。南山路上的海角柒号台式创意餐厅，有三层楼，每层楼都有大型背投，负责人童力说：“在世界杯期间，二楼三楼餐厅和一楼餐厅，将打一个时间差。一楼餐厅将在早上9点半之后，提供简餐，这样消费者也能边用餐边看转播，满足不同时间段的观赛需求。”

下酒菜备货增加20% 手机夜宵订餐异军突起

一碟下酒菜，一瓶啤酒，对于熬夜守候世界杯的球迷来说，应该是助兴佳肴，这几天，经营鸡爪、小龙虾的店家则着力囤货，加足马力洗烧，保证世界杯期间的夜宵供应。

在知味观朝晖五区的外卖卤味店，卤牛肉、素烧鹅、糟凤爪的货量特别足。知味观企划部经理甘涛说：“夏季本来就是卤味的外卖高峰季，再碰上世界杯，我们将每日卤味的备货量增加了50%，还增添了配送车次，在中午时段增加一次配送。”

而杭州人很喜欢下酒的鸡爪价格，正在不断攀升，鑫隆鸡爪王的负责人马坤山透露：“在往年，从5月份开始，鸡爪的进价就进入上涨阶段。而今年，涨价的时间来得更早，从4月开始到现在，每箱鸡爪涨幅已经接近15元。”马坤山的店内已经备足货，在世界杯的前三天，每天备货增加20%。“总共四种口味的鸡爪，老卤、口味、香辣、陈醋，保持和平常一样的价格，还有满30减3元的活动，来捧场的人不少。”

望江门胡雪岩故居一带，是杭城最集中的草根龙虾夜宵店聚集地，平均每家每晚龙虾销量都在两三百斤以上。记者走进望江门小龙虾，老板娘嘶哑着嗓子，指着厨房说：“店里已经增加了两个人在洗烧小龙虾，但还是跟不上店里的生意，世界杯期间每天的夜宵外卖，想想那场景都可怕。”

记者发现,包括麦当劳、肯德基、必胜客等大型连锁快餐店都加大外卖宣传，同时推出一系列围绕世界杯的主题活动。据麦当劳浙江公司相关负责人介绍，杭城凡24小时营业麦当劳餐厅，一般都提供赛事直播，其中湖滨店、黄龙店和滨江店还不定期举办球迷狂欢派对。

而在大众点评网杭州站、淘点点等美食APP上，提供“外卖小吃”服务的店家不少都调整了夜宵营业时间，进入服务时间直接定为晚上9点到凌晨4点的“深夜档”，组合菜品也颇为诱人，麻辣小龙虾、啤酒炸鸡等等“时髦”菜品比比皆是，方便球迷边吃边看，直指世界杯带来的夜宵商机。