从上个世纪90年代开始，杭州市在中小学推行营养午餐，目的就是为了让学生们健康成长。

    不过，近些年也能听到有学生抱怨学校的饭菜不好吃。一方面因为很多学校是套餐制，每天吃什么学生没得选。另一方面，哪些菜最受学生欢迎，哪些菜不入他们的“法眼”，学校和学生之间的信息不太对称。

    日前，杭十一中面向全校学生，对食堂150多个品种的菜进行了一次调查评估：选出学生最喜欢的菜和最不喜欢的菜。此外，学生有自己喜欢的创新菜也可以一一列举。这个调查，一下子把大家的积极性调动了起来。经过约一周的统计，结果出来了。

    现场品菜：除了口感、色泽 还要有新鲜感

    当天下午，新菜品鉴会安排在学校综合楼长廊里。食堂的工作人员刚把菜端上来，就被学生们里三层外三层围了起来。

    每个盛菜容器的边上，都配上了菜品标签：逗你玩、辣眼睛、小鲜肉、红绿灯……“哇，食堂师傅们真做出来啦！”一个学生欣喜地说。原来，这些新菜都是本次调查中学生们的创意。

    名字很新奇，口感怎么样？品鉴开始后，围观学生最多的是“逗你玩”：它是一种豆腐做的丸子，里面掺了些肉末和香菇，经过油里煎炸后，表面变得金黄，一口咬下去，非常酥脆。

    “辣眼睛”又是什么奇思妙想？一眼看过去，就是普通的菠菜，也没放辣椒。记者尝了一口，感觉整个口腔都被“灼”到了。原来里面放了芥末，但回味过后，觉得蛮新奇。还有个菜也绝对是高颜值，学生给他取名“红绿灯”——把黄瓜、西红柿、鸡蛋搭配在一起，三种颜色搭配让人眼前一亮。

    典型分析：同样是肉丸 有的上“红榜”有的上“黑榜”

    从这些创意菜中，记者大致总结了学生们对于菜品的偏好：口感、色泽都好，而且新鲜。而对学校现有菜品的调查结果来看，最受学生欢迎和最被“嫌弃”的菜，也恰好符合这个规律。

    比如，香辣鸡翅、奥尔良鸡腿、红烧素鸡、鱼香茄子等红烧、油炸、重口味的菜成了学生们的最爱。而像清蒸蛋饺、腐皮包肉、蒜泥海带丝等清蒸的、口味淡的菜，就相对会受冷落。

    最能体现学生吃菜喜好的例子就是珍珠丸子和珍珠肉丸，差不多的食材，只是因为一个是红烧的，一个是清蒸的，就各自上了“红黑榜”。一个男生打趣地说：“如果套餐里有珍珠丸子，自己可以吃上两碗饭。但如果是珍珠肉丸，我就需要一粒‘开胃片’啦。”

    有了这次调研，校长和老师们心里有数了，学校也将调整食堂的烹调策略——

    第一件事。最近，学校专门通过第三方公司调来一位配菜师，尽量在菜品搭配和色泽上更丰富。未来还会邀请营养专家对套餐进行营养调配。

    第二件事。对于学生喜爱的菜品，会适当增加“出现”频率。但考虑到营养均衡，这个频率也会严格控制。

    第三件事。学校目前已开发出150多组菜，能做到两周不重样。之后争取扩展到200组，尽可能让学生保持新鲜感。

推荐阅读：

罚款罚抄罚站 交警整治电动车乱象出招

司机开车 老师坐副驾驶 7人位小车塞了12个学生

曲院风荷有管道向西湖排污？工作人员称正在调查

医院鼻炎咽炎病人多了1倍 教你雾霾天如何排"毒"

专柜买Prada包实付价高于标价 已构成消费欺诈?

50岁女士微信摇出热恋 竟是骗财骗色的网上逃犯