每日商报讯（通讯员 方敏杰 高静玮 记者 朱光函 ）34口大锅，34位炒茶高手，几乎同步进行抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等动作，一起用2.5小时完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。这是昨天发生在龙坞茶镇九街的一幕。来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇（街）的炒茶高手们争夺“炒茶王”的称号。

本次炒茶大赛分为个人大王赛和师徒联赛两个组别的比赛，其中大王赛的参赛者有22人，6名历届“西湖龙井炒茶大师”各带徒弟1名参加师徒联赛。

黄祖华是本次大赛师徒联赛冠军。自2009年开始，他就参与过多次炒茶王争夺，从2016年开始悉心带徒的他出征师徒联赛冠军，三次比赛两次榜上有名，但对于今年的比试他还是颇有压力。“2012年开始，‘西湖区西湖龙井茶炒茶大师’称号的含金量越来越高，不少年轻力量加入进来，他们不仅具有理论知识，实践知识也丰富，是炒茶王的有力竞争对手。”

在黄祖华看来，年轻人学炒茶必须要吃得起苦：“铁锅是滚烫的，难免烫伤，要想学会掌握火候起码要两三年，想要茶炒得好，起码要七八年。”

黄祖华的看法也是本次大赛参赛者的共识。西湖龙井茶产业协会会长商建农透露，今年参加大王赛的选手平均年龄为53岁，其中年龄最大的69岁，年龄最小的27岁。这一方面说明选手都是经验丰富的顶尖高手，另一方面也说明西湖龙井传统的手工炒制技艺面临后继乏人的局面。

商建农说：“机制茶远达不到高品质的要求，若任其发展下去，西湖龙井独特品质优势将不复存在。本次师徒联赛，由炒茶大师携带徒弟同场联手竞技，茶文化中最核心的部分是传统技艺，也就是西湖龙井茶传统手工炒制技艺。资深炒茶师傅有责任、有义务要把宝贵技艺继承下来，并使之薪火相传，发扬光大。”

据大赛组织方宣布，本次炒茶王桂冠被外桐坞村的仇瑞华摘得。