商超里汤圆大打“颜值牌” 各种新奇口味齐上阵 昨日,走访商场、超市看到,超市冷柜的主要位置都让给了汤圆,三全、思念、湾仔码头等汤圆厂家纷纷摆出单独冷柜,除了价格实惠,汤圆种类也是琳琅满目,吸引不少市民前来选购。 记者发现今年各品牌纷纷在外皮色彩上大做文章,各种汤圆颜值都不错,每一款的口味搭配都很猎奇。走进位于古墩印象城的沃尔玛超市速冻区,各类汤圆摆满了靠墙的一排冷柜,超市还为各大汤圆品牌设置了区分篮。记者粗略地数了数,这家沃尔玛超市里所售卖的汤圆品种就超过了20款。口味上,除了黑芝麻,花生等传统口味汤圆,还出现了抹茶、巧克力、桂花等新口味。一些品牌还在汤圆面皮上做起了文章,在糯米的基础上增加藕粉、果蔬汁等制成了五颜六色,吸引眼球的水晶汤圆。 在超市内记者发现为吸引消费者,湾仔码头品牌从1月10日起到元宵节期间推出了水饺、汤圆等满35立减5元的优惠促销手段,思念、三全的传统口味1千克装都推出特价9.9元每袋,相比而言,一些“五颜六色”的新口味汤圆的售价与之相比要高出几倍。 “元宵节我偶尔还是会买些新口味给孩子们尝个新鲜,但我们大人还是喜欢黑芝麻馅的”。在沃尔玛古墩路店挑选汤圆的市民刘女士告诉我说。 至于价格方面,今年汤圆在单价上并没有太多的波动。据销售人员介绍,根据汤圆馅料和个数的不同,便宜的有四五块钱一袋,贵的有二三十元一袋,价格普遍在十多元,相比往年没有太大涨幅。 昨日,在朝晖路的华润万家超市中,购买汤圆的身影也不少,大多是三全、思念、祐康这些品牌。思念黑芝麻汤圆8.6元一包,三全黑芝麻汤圆15.9元一包。 除了传统的芝麻馅汤圆、红豆沙馅汤圆,市面上的汤圆口味都很猎奇。有在芝麻馅中加入各种坚果的,黑芝麻榛子、黑芝麻核桃、黑芝麻腰果。有双拼的,还有多种口味组合的,玫瑰花馅、草莓馅、夏威夷果馅、百香果馅、西柚馅、芒果馅、香芋味的、抹茶红豆味的多到数不过来。炫彩汤圆、水果汤圆等也自然而然占据了汤圆界的半壁江山,其中,三全果然爱双拼组合口味19.9元一包,三全炫彩小汤圆四合一口味19.9元一包,思念小小汤圆三合一混合装10.5元一包。 花仙子汤圆成线上销量黑马 大黄米汤圆上市即成爆款 元宵节前夕,除了在线下热卖,越来越多的传统汤圆品牌也采用线上销售的方式。据天猫数据显示,截至2月18日,天猫平台上,汤圆的销量同比增长了117%,top5的省市分别是浙江、江苏、上海、广东、北京,其中思念品牌的花仙子汤圆是线上汤圆的颜值担当,成为销量黑马。花仙子汤圆三个口味分别是玫瑰花口味,茉莉花口味,桂花口味,元宵节前5天,36万袋花仙子汤圆在天猫旗舰店+线下上千家超市售罄。 另外,稻香村集团旗下“稻香私房”的大黄米汤圆在线上销售也十分火爆,有榴莲味,黑芝麻味,钙奶味3味可选,单在天猫官方其简单这一个渠道已售出超过2万袋。 线上除了出爆款,当然也少不了奇葩口味,今年不少南方老字号品牌,也推出了新奇特口味的汤圆,其中苏州稻香村、宁波缸鸭狗,推出了榴莲口味的汤圆。缸鸭狗旗舰店自大年初七以来,汤圆累计销售超过1.5万袋,其中经典的缸鸭狗宁波汤圆黑芝麻味月销破万件。榴莲汤圆仅限江浙沪购买,但也是早早售罄,开启预售模式后仍供不应求。上海老字号沈大成推出了荠菜鲜肉馅儿、龙凤、湾仔码头也推出鲜肉汤圆。广州酒家还把咸蛋黄裹进汤圆,独创广式流沙凤凰口味汤圆。 TIPS 元宵与汤圆有什么区别? 我国素有“北元宵,南汤圆”的说法,元宵和汤圆到底有什么区别呢? 其实元宵和汤圆的制作工艺不同,元宵是“摇”出来的,而汤圆则是“包”出来的。 另外,两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”,即表面有浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团,再包上馅料,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。 从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较嫩滑软糯,糯香味不明显。
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