商报记者 陈敏 见习记者 申屠淑婷 章丹丹

正月十五元宵节，对很多老杭州而言，一碗香甜的汤圆，是最有味的元宵记忆。

为什么元宵节要吃汤圆呢？原来，元宵，意为新年的第一个月圆夜。天上明月，碗里汤圆，寓意着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。再者，汤圆的名称与“团圆”字音相近，表示团圆之意，象征全家人团团圆圆。

真正好吃的汤圆不分咸甜

缸鸭狗·宁波特色小吃

作为中国民俗美食中的一块招牌，宁波汤圆以其糯软香滑爽的口感和团团圆圆的美好象征寓意，被我们所熟知。众多汤圆，但说到必吃的汤圆还得是有着百年的历史缸鸭狗。

为了吃上这口有着老底子宁波味道的汤圆，记者从城西赶到了城东。点了份招牌全家福汤圆，端上来后里面六个软糯糯的圆胖子正泡着温泉浴。一口咬下去，经典的黑芝麻馅儿被磨得很细很香，甜度不腻人。点睛的糖桂花甜香扑鼻，混合着糯米和芝麻的香味，刺激着贪婪的味蕾。现包现做，每一颗都带着匠师手心的温度。

据了解，这“黑胖子”是用泰国榴莲和仙居猪油一起裹进糯米粉里，能削弱猪油的油腻感，提升口感。咬上一口软糯Q弹，馅料在舌尖上慢慢晕开，满嘴都是香喷喷的榴莲味。“红色玫瑰”入口的瞬间，花香溢满舌间，那些怀念着江南的气息、憧憬着江南的美食的人，想必都会喜欢这婉转袅娜的味觉感受。

地址：新业路228号来福士6楼

推荐：全家福汤圆

温州汤团店

位于新华路靠近庆春路的温州汤团店相信老杭州都不陌生，这家店创始于1938年，算算已经有81年了，是名副其实的老字号，汤团都是纯手工制作。虽说不是饭点，但陆陆续续走进来的客人很快占满了座位，可见其在杭州人心中的地位。

来到这一定要尝尝经典的擂沙汤团，14元一碗，一碗有8个，个头都很大，裹在汤团上的黄色粉末是黄豆粉，研磨得很细腻，凑近便可以闻到淡淡的黄豆香。咬一口，既柔软又Q弹，筋道且有韧劲儿，软糯却不粘牙，用筷子戳一戳就要弹起来似的。但因黄豆粉量很大，多吃几颗会觉得有些嘴干。擂沙汤圆大多是以大红袍赤豆为馅，但温州汤团店则用黑芝麻作馅，香浓且甜度适中。

另一款麻心汤团白白嫩嫩的、圆圆鼓鼓的看起来就很可爱，一半泡在汤中，一半探出脑袋。12元一碗，同样也是8个，芝麻馅多到咬一口就止不住要流出来。

地址：新华路14号

推荐：擂沙汤团

商超里汤圆大打“颜值牌” 各种新奇口味齐上阵

昨日，走访商场、超市看到，超市冷柜的主要位置都让给了汤圆，三全、思念、湾仔码头等汤圆厂家纷纷摆出单独冷柜，除了价格实惠，汤圆种类也是琳琅满目，吸引不少市民前来选购。

记者发现今年各品牌纷纷在外皮色彩上大做文章，各种汤圆颜值都不错，每一款的口味搭配都很猎奇。走进位于古墩印象城的沃尔玛超市速冻区，各类汤圆摆满了靠墙的一排冷柜，超市还为各大汤圆品牌设置了区分篮。记者粗略地数了数，这家沃尔玛超市里所售卖的汤圆品种就超过了20款。口味上，除了黑芝麻，花生等传统口味汤圆，还出现了抹茶、巧克力、桂花等新口味。一些品牌还在汤圆面皮上做起了文章，在糯米的基础上增加藕粉、果蔬汁等制成了五颜六色，吸引眼球的水晶汤圆。

在超市内记者发现为吸引消费者，湾仔码头品牌从1月10日起到元宵节期间推出了水饺、汤圆等满35立减5元的优惠促销手段，思念、三全的传统口味1千克装都推出特价9.9元每袋，相比而言，一些“五颜六色”的新口味汤圆的售价与之相比要高出几倍。

“元宵节我偶尔还是会买些新口味给孩子们尝个新鲜，但我们大人还是喜欢黑芝麻馅的”。在沃尔玛古墩路店挑选汤圆的市民刘女士告诉我说。

至于价格方面，今年汤圆在单价上并没有太多的波动。据销售人员介绍，根据汤圆馅料和个数的不同，便宜的有四五块钱一袋，贵的有二三十元一袋，价格普遍在十多元，相比往年没有太大涨幅。

昨日，在朝晖路的华润万家超市中，购买汤圆的身影也不少，大多是三全、思念、祐康这些品牌。思念黑芝麻汤圆8.6元一包，三全黑芝麻汤圆15.9元一包。

除了传统的芝麻馅汤圆、红豆沙馅汤圆，市面上的汤圆口味都很猎奇。有在芝麻馅中加入各种坚果的，黑芝麻榛子、黑芝麻核桃、黑芝麻腰果。有双拼的，还有多种口味组合的，玫瑰花馅、草莓馅、夏威夷果馅、百香果馅、西柚馅、芒果馅、香芋味的、抹茶红豆味的多到数不过来。炫彩汤圆、水果汤圆等也自然而然占据了汤圆界的半壁江山，其中，三全果然爱双拼组合口味19.9元一包，三全炫彩小汤圆四合一口味19.9元一包，思念小小汤圆三合一混合装10.5元一包。

花仙子汤圆成线上销量黑马 大黄米汤圆上市即成爆款

元宵节前夕，除了在线下热卖，越来越多的传统汤圆品牌也采用线上销售的方式。据天猫数据显示，截至2月18日，天猫平台上，汤圆的销量同比增长了117%，top5的省市分别是浙江、江苏、上海、广东、北京，其中思念品牌的花仙子汤圆是线上汤圆的颜值担当，成为销量黑马。花仙子汤圆三个口味分别是玫瑰花口味，茉莉花口味，桂花口味，元宵节前5天，36万袋花仙子汤圆在天猫旗舰店+线下上千家超市售罄。

另外，稻香村集团旗下“稻香私房”的大黄米汤圆在线上销售也十分火爆，有榴莲味，黑芝麻味，钙奶味3味可选，单在天猫官方其简单这一个渠道已售出超过2万袋。

线上除了出爆款，当然也少不了奇葩口味，今年不少南方老字号品牌，也推出了新奇特口味的汤圆，其中苏州稻香村、宁波缸鸭狗，推出了榴莲口味的汤圆。缸鸭狗旗舰店自大年初七以来，汤圆累计销售超过1.5万袋，其中经典的缸鸭狗宁波汤圆黑芝麻味月销破万件。榴莲汤圆仅限江浙沪购买，但也是早早售罄，开启预售模式后仍供不应求。上海老字号沈大成推出了荠菜鲜肉馅儿、龙凤、湾仔码头也推出鲜肉汤圆。广州酒家还把咸蛋黄裹进汤圆，独创广式流沙凤凰口味汤圆。

TIPS

元宵与汤圆有什么区别？

我国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢？

其实元宵和汤圆的制作工艺不同，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

另外，两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。