批发商：每天要发几千斤带鱼

从江浙沪发展到北方直供

舟山渔夫海货电子商务有限公司经营舟山海鲜有4年了，昨天，我联系到总经理陈恩时，他正在门店发货，带鱼、鲳鱼等海鱼通过顺丰快递，发往全国各地。

陈恩通过微信群销售鱼货，他的两个微信群，总共一万人，还都是“活粉”，是朋友带朋友加的。每天，各地订单络绎不绝。

“每天有几千斤带鱼要发出去，卖的是批发价，最远到达内蒙古、沈阳等地，差不多18-20小时也能到了。”陈恩说，光卖带鱼，他一年就能卖出几百万斤。

说起舟山带鱼，他一脸自豪。

“以前，舟山带鱼一般都是发到江浙沪一带，这几年开始，有往北发展的趋势，北方客人都是冲着舟山带鱼的名气来的。吃过了，就立刻成了舟山带鱼的粉丝，拖家带口、呼朋携友加我微信群。”

陈恩说，舟山带鱼是冷水带鱼，肉薄细腻，个头小，一般在一米以下，脊背无石骨，口感更好。而其他带鱼又称热水带鱼，因为地处热带，所以生长快、肌肉松、个体大，吃起来肉感粗糙、松懈，还有大骨粒，十分影响口感。

舟山带鱼分四种规格，小带、中带、大带和顶带。二三两的舟山带鱼叫小带，最便宜，批发价三四元一斤，个头越大，价格越贵，7-9两的舟山带鱼是大带，批发价30元左右，这个价格其实跟福建、海南的热水带鱼差不多。

1斤以上称为顶带，个头越往上走，价格就越往上，而且呈跳跃式，1.5斤、2斤以上的东海带鱼，堪称带鱼中的“爱马仕”！

目前价格来说，条重一斤半的带鱼批发价卖130元一斤，条重两斤的带鱼批发价卖180元一斤。

为什么这么贵？因为一艘船中，一万多斤带鱼，只能挑出四五百斤的顶带！其中，带鱼越大，鱼肉越厚实，刺少，肉质肥美。

不过，也有不少人喜欢小点的带鱼，说鱼肉会更鲜一点。

另外，舟山带鱼价格是，天气越冷越贵，到年底，加上产量少，价格还得往上涨！

在带鱼的计量上，有一个名词叫“风”。按照以前说法，起风了渔船就要回港，所以船只回港的次数，就称为“风”。第一风带鱼，第二风带鱼……从开渔以来，现在已经是今年第五风带鱼，下周雷达网船靠岸，就是第六风带鱼。

随着天气变冷，带鱼的口感一“风”赛过一“风”，当然价格也是一“风”高过一“风”。

每一“风”带鱼到的时候，凌晨1点，陈恩都会守在码头，等着最新鲜的带鱼卸下来，然后一箱一箱过磅。

“渔民在渔船上早已挑拣好小、中、大、顶四级带鱼，我们拿到手后，会再进行一遍挑拣，比如，3两的归3两，9两的归9两，1斤半以上的挑出来。”

“目前带鱼价格总体比去年便宜，而且口感比去年好很多，比如，第一风的口感就和去年第三风差不多。价格上，去年条重1斤以上的带鱼卖100元一斤以上，现在只有30元左右，不过到年底还要涨。”

至于即将到来的第六风带鱼，陈恩说，可以肯定的是，同样的带鱼比上周价格要贵，要买赶紧下手。

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