在各位吃货们的共同努力下，火锅界“扛把子”海底捞昨日终于在港交所上市了。因为热气腾腾的火锅和跟火锅一样温暖的服务，每年有超过1亿人成为这里的食客。所以，相对于股民们云淡风轻的表现，吃货们则要疯狂许多，诸多网友戏称昨晚要组团去海底捞嗨吃打卡，毕竟以后也是和上市公司有业务往来的人了。

上市首日，海底捞就赚足了眼球。开盘八分钟市值就突破千亿港元，盘中最高拉涨逾10%；但随后却反转回落，盘中还险些破发。对于海底捞昨日股价过山车式的表现，有业内人士坦言并不意外，“港股破发是习以为常的事情”。不过，对于投资者来说，正在风头上的海底捞，到底是该捞一把还是长期持有？后市行情又如何呢？A股相关概念股是否值得期待？

海底捞昨日险破发

伴随着创始人张勇夫妇敲锣的声音响起，海底捞正式在港挂牌上市。

海底捞昨日较发行价大涨5.6%，以18.8港元/股的价格高开，随后股价一路高歌猛进，仅8分钟时间市值就突破了千亿港元，盘中还一度涨逾10%，摸高至19.64港元/股；可惜好景不长，早盘刚刚过半股价就开始回落，涨幅逐步收窄，午后一度险些破发。截至收盘，海底捞仅微涨0.11%报17.82港元/股，总市值也缩至944.5亿港元。

值得一提的是，刚上市的海底捞，已经创造了港股史上的一个记录。根据海底捞9月24日发布的公告，该股的发售价为每股17.80港元，每手1000股，这就意味着投资者的入场门槛为1.78万港元。一通证券行政总裁宓光辉就曾表示，这个价格高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元，成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。

公告中还提到，海底捞将在全球范围发售股份4.25亿股，其中，香港发售股份3820.8万股，国际发售股份3.86亿股，其筹资目标总额9.63亿美元。截至招股结束，海底捞公开发售部分（占总发行的9%）已经被超买逾4倍，共约1.3万份申请，而面向机构投资者的国际配售股更是获得20倍的超额认购。足以证明市场对海底捞的投资热情如火锅般十分火热。

在海内外极高申购热情的包裹下，海底捞昨日盘中却险些破发，部分吃瓜群众笑说“没看上热闹”。不过，专家们却表现得很淡然。

某证券杭州一营业部的证券人士告诉记者，港股破发是常有的事，包括新股上市，海底捞昨日盘中曾大跌应该是有一部分打新投机者跑路的关系。新湖财富助理总裁郭剑先生补充解释到，香港股市跟内地股市的差异在于它本身是市场化定价，也就是说，股票的上市股价其实已经类似于A股里面一步到位的价格。所以，昨日海底捞股价震荡、最终没有破发几近平收，也是意料之中。

海底捞并不是火锅上市第一股

事实上，火锅上市第一股并不是海底捞，除了被百胜收购后现已退市的小肥羊外，呷哺呷哺早在2014年的12月就已挂牌港交所上市。上市以来，呷哺呷哺的股价早已不止翻番，昨日全天收红大涨4.53%，股价报12港元/股；相比于发行时，市值已飙升至129.1亿港元。

同时，港市里还有一只股票与海底捞息息相关。海底捞旗下的底料供应商颐海国际，自2016年登陆港交所以来，股价也一直在攀升。尽管昨日表现不稳，全天跌去了3.93%，但是收盘价18.56港元/股的价格仍较发行价翻了好几倍。

有分析人士表示，海底捞上市后的市场表现可参考这两家企业。颐海国际目前市盈率在35倍左右，呷哺呷哺2017年静态PE则为23倍。海底捞按照发行价17.8港元/股计算，市值约为943.4亿港元，对应2017年PE约为80倍，相对于前两家公司，其估值处于同业较高水平。“海底捞作为火锅餐饮龙头，对比呷哺呷哺基本面更加优异，未来想象空间非常大。”该分析人士表示长期看好。

海底捞短期行情或不能太乐观

对于投资者来说，刚上市的海底捞是短线捞一把就跑还是长期持有呢？其实，任何一家企业，要想长足获得发展，主要取决于它的业绩，显然在这一方面，海底捞确实有不菲的营业能力。

根据海底捞的招股书，2017年公司全年实现收入106.37亿元，同比增长36.23%，净利润约为11.9亿元，同比增长22.10%；其中，餐厅经营是公司营收的主要来源，占比达到97.4%。根据全球知名市场调研机构沙利文的报告，以2017年收入计算，海底捞在全球中式餐饮业中排名第一。此外，海底捞今年上半年的业绩表现仍然颇为靓眼，今年1-6月实现营收为73.42亿元，同比增54.4%,净利润约6.47亿元，同比增17%。

所以，上述某证券杭州一营业部的证券人士就对海底捞的后市行情十分看好，认为它的不可复制性和行业龙头效应为其今后的发展打下了坚实的基础。他指出，火锅是比较容易复制的一种餐饮模式，但海底捞最牛的却是几十年如一日的高质量服务，其他同行无法轻易去模仿，也就奠定了它的行业高壁垒，“我甚至觉得海底捞比美团的前景都好，美团同类型太多，并没有什么个性化的东西”，而这才是企业赖以生存的根本。

不过，面对港股当前的大环境，郭剑却建议投资者短期内不要过分乐观。当前，他建议投资者应对香港市场保持一定的谨慎态度，因其受美股影响比较大，随着美联储的逐步加息，全球正在进入一种货币紧缩状态，对资本市场来说并不是一个好消息。再者，观察港股的月线图，可以看出是一个典型的“圆弧顶”，不敢说当前处于顶部，但港股后期走势或并不会太好，这意味着新股大量上市的时间之窗就不太多了，像美团此前刚上市就是赶在这个窗口期上市，所以海底捞以较高发行价在此时上市也是比较幸运的。而后面的企业要么只能调低发行价，要么曲线上市，因为港股整体趋势不好会直接影响个股表现。当然，长期走势还是要看业绩情况，这一方面海底捞目前的表现还是不错的。

A股相关概念股飘红

港股的“风”吹到A股，也总是特别容易。昨日海底捞上市，不仅吹红了港股呷哺呷哺，还带动了一批A股相关概念股跟涨。

据同花顺数据显示，A股市场上，昨日海底捞概念股板块整体大涨1.5%。盘面上，晨光生物午后直线封涨停，全天大涨9.96%；三全食品、安井食品、双塔食品等个股也纷纷飘红拉升；除国联水产全天收平外，惠发股份等3只个股也仅以微跌收盘。

但在业内人士看来，昨日的海底捞概念股纯属短期炒作，长期并不具有投资价值。上述某证券杭州一营业部的证券人士，海底捞其实跟A股相关概念股关系并不大。郭剑也认为这些股票不会有特别显著的表现，毕竟A股现在整体还处在一个反弹阶段，所以，可能部分个股相对表现好一点；但是实质上并没有特别的因素能让A股相关股票跟涨。

无论是港股或是A股，海底捞上市首日，相关概念股整体表现算不上十分抢眼，但是在餐饮界却是引起了巨大的轰动，就连杭州街边的小餐馆老板都会讨论着这则新闻。有老板对记者说“张勇为啥能从只够摆4张桌子的小店发展到现在的上市公司，就是因为人人都说它的服务好；可见，我们搞餐饮的，一定要搞好服务。”