到底如何做大豆腐产业 双方约了本周三商谈

《台州“白水洋豆腐”越来越不地道？》追踪

当地人很喜欢 知名度也很高

几乎是台州任何一家酒店的必点菜

“白水洋豆腐出问题了！市场监管局开始全面整顿！”陈大庆听到这个消息时，刚好是白水洋豆腐事件被快报曝光一个星期后。

上周四，快报报道了临海市区多家豆腐作坊卫生糟糕、制作不规范等情况，一周来，临海市市场监督管理局在全市进行专项整治，对登记在册的300多家豆腐作坊和工厂进行了检查，对存在问题的部分给予处罚。

陈大庆是临海市白水洋镇常务副镇长，分管工业、食品安全、环保等工作，白水洋豆腐作坊脏乱差的情况，刚好在他管辖范围内。

但要管好这个工作，陈大庆有点为难：现在，大多数打着“白水洋豆腐”旗号的工厂抑或小作坊，都不在镇里，而是远在20公里外的临海市区，“想管也管不到。”

“白水洋豆腐”遇到的尴尬

临海申遗成功 商标却被一敏锐的仙居商人注册

去年12月底，陈大庆当选为白水洋镇常务副镇长，上任之初，他就开始关注“白水洋豆腐”。他了解到，前任副镇长为这事也做过不少努力。

“我们对外宣传白水洋豆腐是镇里的珍贵农特产品，但事实上，豆腐并不在镇里生产，商标也被注册掉了。”陈大庆说。

记者从临海市场监管局商标科了解到，“白水洋豆腐”商标持有者是一位仙居人，叫丁朝辉，2000年左右开始做豆腐，他的技术的确来自白水洋——因为岳父岳母是白水洋人，打小就是做豆腐的。

2003年，丁朝辉不满足于自产自销，开始往酒店动脑筋，从为临海酒店供货，慢慢做到为全台州高档酒店供货。现在，在台州任何一家酒店，几乎都有“白水洋豆腐”这道菜，也差不多是必点菜。

两年后，丁朝辉注册了“白水洋豆腐”商标。从那时起，“白水洋豆腐”的品牌开始被更多人了解接受。

2011年前后，临海市准备申报一批浙江省非物质文化遗产项目，其中就包括历史可追溯到民国的“白水洋豆腐”。

“申报前，我们问过白水洋镇政府，被告知镇里没办法整理材料，结果只能我们自己收集。”临海市非遗中心主任张志军说，一年后，项目申报成功。

此后，白水洋镇政府开始重视豆腐品牌保护，多方打听后，找到丁朝辉，希望他回到白水洋做豆腐，并无偿将商标转给政府，由政府统一管理和支配使用。

当时丁朝辉没答应。“我不能把商标白送出去，品牌是我一点点做出来的，政府跟我谈，总要给我点实惠，总之最后没有谈拢。”丁朝辉说：“但几年做下来，我也慢慢感受到发展‘瓶颈’，现有厂房拓展不了，企业很难发展。我现在愿意转出品牌，也希望在政府扶植保护下，把豆腐产业做大做好。”但是，丁朝辉说，他也不知道找谁谈。