鳊鱼、黑鱼、鲈鱼、黄鳝、河虾均有发现

在农贸市场的水产摊位，看上去外表鲜亮、活蹦乱跳的活鱼鲜虾，有些是添加了药物才有这样的效果。日前，杭州市市场监督管理局进行食品安全抽检，重点针对农兽药残留超标、食品添加剂滥用、非法添加等问题，在食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节监督抽检了980批次食品，其中合格957批次，不合格23批次，合格率97.65%。水产品、膨化食品和糕点问题比较突出，其中水产主要存在违规使用添加剂和药物的情况。

水产品、膨化食品和糕点问题较突出

在食品流通环节，该局抽检了7类369批次产品，其中，合格样品352批次，蔬菜、粮油、饮料等3类产品全部合格，肉类、水产品、膨化食品、糕点检出17批次不合格样品。

不合格产品主要集中在鱼虾类的孔雀石绿、恩诺沙星和环丙沙星等药物残留不合格。例如，萧山新农都物流中心朱文华水产商行销售的鲈鱼，孔雀石绿抽检不合格；杭州经济技术开发区金隅农贸市场贾全亮水产店销售的鳊鱼，杭州近江水产农副产品综合市场74号陈小兵销售的河虾，环丙沙星+恩诺沙星抽检不合格。

在餐饮服务环节，该局抽检了20类141批次产品，其中，合格样品135批次，果汁、冷加工糕点、肉类、蔬菜、食堂熟制炒菜等18类产品全部合格，餐饮具、水产品中检出6批次不合格样品，主要是大肠菌群和孔雀石绿存在不合格情况。

黑鱼

鲈鱼

鮰鱼

使用药物主要是为了让鱼虾“卖相”好

抽检中发现的这些药物残留，其实并不是新鲜事。2006年，国内就有多宝鱼被检测出含有孔雀石绿。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

业内人士说，用这些化学添加剂和药物，主要是为了保持鱼虾的活力和杀菌，让消费者感觉鱼虾的“卖相”好。比如孔雀石绿，主要是用来杀死鱼体表面的真菌、寄生虫，尤其是对水霉病有特效，于是它开始在世界各国的水产养殖领域大量使用。鳜鱼、鳗鱼、鲈鱼、石斑鱼、黑鱼、多宝鱼、鲟鱼等常见水产，容易发生违规使用孔雀石绿的情况。