老虎是临平有名的大师傅，30多年厨艺生涯，愣是没用过一滴老抽，大家说他轴，也有说他吹牛，他坚定地说，老抽有涩味。

　　吃甲鱼的欢乐小酒馆

　　清水弄的欢乐小酒馆，五年了。

　　说来也怪，老虎接手这家店前，上手转来转去换了六七个老板，都做不起来。到他手里一下子就火了，网上没有任何推广，都是口口相传。多少食客奔着他的泡椒甲鱼而来。

　　招牌泡椒甲鱼

　　夜幕初降，客人一拨拨来

　　甲鱼用泡椒做法比较少见，第一口就很亲切，微微辣，丢丢酸，川菜里泡椒牛蛙那个汤汁感，酸与辣相处得都挺好。

　　这种做法的甲鱼其他地方不大吃得到

　　都是活鳖现杀，烧烧要四十来分钟，最好提前订。

　　我提前一天预订的位置，顺便叫老板娘安排一只甲鱼，端上桌时，已经烧到够意思，夹一块，入口一下子就脱骨了。

　　裙边胶质满满，吃完嘴巴粘粘。一定要再打碗米饭，甲鱼汤拌饭，绝了。

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 下一页
• 全文阅读